Tiramisù alle fragole

7 aprile 2016

Finalmente è arrivato il periodo delle fragole. Belle, polpose, profumate e di un vivace colore rosso. Noi in famiglia ne siamo ghiotti e ogni scusa è buona per mangiarle. Oggi le voglio proporre in un dolce" Il tiramisù alle fragole". Una versione più leggera rispetto a quella classica, e forse più adatta al clima primaverile.

Ingredienti per 4 bicchieri gelato da 200 ml l'uno:
- 350 g di fragole
- 8 cucchiai di zucchero a velo
- 14/16 savoiardi circa
- 3 uova
- il succo di mezzo limone
- 250 g di mascarpone
- 1 tazzina di maraschino
- 1 tazzina d'acqua
- farina di cocco

Preparazione:
Tagliare a pezzetti piccoli la metà delle fragole. Mettetele in una ciotola e conditele con due cucchiai di zucchero, il succo di mezzo limone, il maraschino e l'acqua. Lasciate insaporire per

circa mezz'ora. Nel frattempo preparate la crema al mascarpone. Montate i tuorli con 6 cucchiai di zucchero a velo, quindi unite il mascarpone e amalgamate il tutto. Montate gli albumi con un pizzico di sale a neve ben ferma e unite alla crema mescolando con un cucchiaio dal basso verso l'alto.
Pulite le rimanenti fragole e frullatele insieme al succo delle fragole che avevate precedentemente messo a insaporire. Ora potete comporre la vostra coppa di tiramisù alle fragole. Iniziate con uno strato di fragole e mascarpone, proseguite con i savoiardi inzuppati nella salsa, un altro strato di fragole e mascarpone e via di seguito fino al riempimento della coppa.

Terminate con pezzetti di fragole e una spolverata di farina di cocco . Che golosità queste coppe fanno venire l'acquolina in bocca. L'ideale per un fine pasto dolcissimo. Buona giornata e alla prossima ricetta.