29 gennaio 2021
Io amo il plumcake e il suo aspetto morbidissimo, semplice e genuino, che si presta a mille varianti di gusto e ingredienti.
Quello che vi propongo oggi, prevede l'utilizzo della farina integrale, yogurt greco e mele.
Un cake rustico dal gusto pieno che si scioglie in bocca ad ogni morso; umido al punto giusto e dal profumo inteso di limone e cannella.
Perfetto per la colazione o la merenda e comunque in qualsiasi momento della vostra giornata desiderate una pausa dolce.
Ingredienti:
- 180 g di farina integrale
- 120 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 150 g di yogurt greco bianco
- 100 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 3 uova
- La buccia e il succo di 1 limone biologico
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di cannella
- 2 mele fuji (grandi)
- Un pizzico di sale
- 4-5 noci
Preparazione
Per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a spicchi sottili.
Cospargete con succo di limone e un po' di zucchero.
Sbattete con delle fruste elettriche per qualche minuto le uova con lo zucchero, la buccia grattugiata e il succo di limone.
Aggiungete l'olio di semi, il latte e lo yogurt e amalgamate sempre con le fruste.
Inserite a più riprese le farine, il lievito, la cannella mescolando bene e per ultimo un pizzico di sale.
Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.
Trasferire metà del composto e aggiungete una parte delle mele infilandole in profondità.
Ricoprite con il rimanente impasto, inserite le mele rimaste e le noci spezzettate.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti.
Una serena giornata a tutti e a presto sempre qui nella mia cucina.
