10 agosto 2020

Devo dire che quest'anno da quando ho scoperto il gelato senza gelatiera, sto molto spesso preparando vari gusti tutti da provare.
Quello che vi propongo oggi è un cremoso gelato alla crema di nocciole super veloce e sempre con solo tre ingredienti.
Questa volta però ho deciso di utilizzarlo racchiuso in 2 biscotti cookies per creare un gustoso biscotto gelato.
La ricetta del gelato l'ho presa qui

Ingredienti per circa 700g di gelato per
7-8 biscotti gelato:
- 400 g di panna già zuccherata
- 170 g di latte condensato
- 250 g di crema spalmabile alla nocciole
(nutella o quella che preferite)
- 1 cucchiaio di liquore a scelta o vaniglia
liquida
- Circa 14-16 biscotti cookies
- Granella di nocciole per decorare

Preparazione
Lavorate con una forchetta la crema spalmabile alle nocciole con il latte condensato e il liquore.
Aggiungete delicatamente la panna montata al composto fino ad arrivare ad una crema liscia e priva di grumi.
Trasferite in uno stampo per plumcake e coprite con pellicola per alimenti.
Lasciate in freezer per almeno 4 ore.
A questo punto riprendete il gelato e realizzate i vostri biscotti.
Stendete il gelato sulla parte interna del cookie aiutandovi con uno stampino circolare.
Chiudete con un secondo cookie e ripassate un lato del bordo del biscotto con della granella di nocciole.
Il vostro biscotto gelato è pronto da gustare per una golosa merenda o per un delizioso fine pasto.
Si conservano in freezer per circa 1 mese in un contenitore ermetico.
Un saluto e a presto nella mia cucina.

27 luglio 2020

Sereno inizio di settimana a tutti. Qui a Roma fa molto caldo e quindi un gelatino fresco, veloce e goloso ci sta proprio bene.
Dopo avervi proposto il gelato al pistacchio è il turno di quello al caffè, un gusto che mio marito ama molto e che sceglie sempre da mettere sul suo cono quando andiamo in gelateria.
Il procedimento è sempre lo stesso, quello senza gelatiera e con solo 3 ingredienti, minimo sforzo massima resa.
La ricetta l'ho presa qui

Ingredienti per circa 900 g di gelato:
- 500 g di panna da montare
- 60 g di caffè amaro
- 350 g di latte condensato (io ho utilizzato
quello della nestlé, ma se avete tempo
e voglia, potete farlo anche in casa)
- Granella di nocciole q.b.
- Topping al cioccolato q.b.

Preparazione
Preparate il caffè e fatelo raffreddare senza aggiungere zucchero.
Aggiungete poco per volta il caffè al latte condensato mescolando bene.
Montate la panna e aggiungete delicatamente con una spatola dal basso verso l'alto al composto di caffè e latte condensato.
Trasferite il tutto in uno stampo per plumcake e coprite con pellicola per alimenti.
Lasciate in freezer per almeno 6-8 ore.
Tiratelo fuori dal freezer qualche minuto prima di gustarlo decorando con granella di nocciole e topping al cioccolato.
Si mantiene in freezer per circa 1 mese.
Un bacione e a presto con nuove ricette.

13 agosto 2016

Buon sabato, mancano pochi giorni a ferragosto, quasi tutti sono in vacanza ed io oggi voglio proporvi un must dell'estate: il gelato. Veramente non è proprio un gelato perchè non contiene latte panna e uova, cioè gli ingredienti tradizionali, ma è fatto solo con banane e more congelate. Dopo aver preparato  la marmellata con le more ne avevo ancora tante che ho deciso di conservarle in un contenitore in freezer, e mi sono messa sul web  alla ricerca di qualche ricetta particolare con questo frutto. Nel sito expo worldrecipes 2015 sono stata attirata da questo gelato, velocissimo e facile da fare. Il risultato finale è stato sorprendente: goloso. morbido e cremoso. Nulla da invidiare a quello classico.
Ingredienti per circa 2 porzioni:
- 120 g circa di banane congelate
tagliate a rondelle
- 90 g circa di more congelate
Preparazione:
Frullate le rondelle di banane e le more congelate fino ad arrivare ad un consistenza omogenea e cremosa, se volete potete aggiungere dello zucchero e se ce ne fosse bisogno qualche cucchiaino di acqua. Io ho passato le banane e le more leggermente nello zucchero semolato prima di metterle nel freezer. Con il gelato preparato potete farcire dei coni o delle coppette di cialda, oppure servirlo in dei calici di vetro e decorare con more, pezzetti di banana e un waffer viennese roll.
Provatelo perchè è  veramente buono. Adatto per i vegani, per gli intolleranti al lattosio e anche per chi sta a dieta perchè ha pochissime calorie e quindi si può mangiare senza sensi di colpa. Con questa gelato vi auguro delle buone vacanze, il blog si riposa per una settimana e quindi in questo periodo non ci saranno delle nuove ricette. Non parto, rimango a casa ma mi concedo con mio marito un periodo di relax: tra mare, passeggiate, gite fuori porta. Sicuramente sarò su facebook e google+ magari per condividere le ricette già postate che vi sono piaciute di più. Un saluto a tutti, buon ferragosto e ci vediamo presto nella mia cucina.

22 luglio 2016

Buon venerdi a tutti; ieri sistemando dei cassetti, tra varie riviste  ho trovato un libretto sui dolci, sfogliandolo sono stata attirata da una ricetta molto buona e golosa che oggi vi voglio proporre: " Coppette di cialda al caffè ". Sembra un gelato, ma è cotto in forno, morbido all'interno e friabile all'esterno. Una vera prelibatezza che mi ha lasciato piacevolmente sorpresa.
Ingredienti per 7 coppette:
- 120 g di burro
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 120 g di farina 00
- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
- 2 cucchiai di caffè solubile ( si può sostituire con 2 tazzine di caffè ristretto )
- 60 g di gocce di cioccolato
- 7 coppette di cialda
Preparazione:
Lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Setacciate ed unite in una ciotola la farina e il lievito. Mettete il burro in una terrina e lavoratelo con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungete lo zucchero e continuate a lavorare fino ad ottenere una crema gonfia e biancastra. Sbattete le uova in una ciotola, incorporatele alla terrina, poco alla volta. Unite farina e lievito e mescolate con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete le gocce di cioccolato e aromatizzate il tutto con il caffè solubile ( io ho usato due tazzine di caffè ristretto perchè non avevo il caffè solubile ).
Trasferite il composto in una sacca da pasticciere e riempite le coppette lasciando circa 1/2 centimetri dal bordo. In cottura infatti il composto tenderà a crescere di volume. Mettete le coppette in una teglia e infornate a 170° per circa 35 minuti ( la cottura è sempre indicativa, verificatela in base al vostro forno ). Una volta cotte, lasciatele raffreddare e gustatele a merenda oppure a colazione come ha fatto mio figlio trovandole buonissime. Un saluto e vi aspetto sempre qui, baci Fabiola.

23 giugno 2016

Oggi finalmente sembra essere arrivato il caldo e sulla rete in molti propongono gelati alle creme o alla frutta, preparati con la gelatiera o senza. Allora anche a me è venuta voglia di provare a fare il gelato homemade. La ricetta che ho deciso di proporvi è un gelato al gusto stracciatella che amo molto come sapore e che ho racchiuso tra due biscotti ( tipo digestive ) con avena e cioccolato. L'ho chiamato cookie, perchè mi ricordava un gelato di una marca famosa che compravo spesso qualche anno fa. Come prima volta il risultato non è stato niente male: il biscotto che ho scelto si sposa benissimo con il gusto della stracciatella creando un connubio di sapori perfetti. Ideale per una merenda sana e nutriente, per un fine pasto se volete o quando avete voglia di qualcosa di fresco e goloso.
Ingredienti per circa 12 cookie alla stracciatella:
- 350 ml di latte intero
- 150 g di zucchero
- 300 ml di panna liquida per dolci
- 120 g di cioccolato fondente
- 1 bustina di vanillina
- 24 biscotti tipo digestive ( per me all'avena con pezzi di cioccolato )
Preparazione:
Unire lo zucchero al latte e farlo sciogliere in un pentolino a fuoco medio e lasciare raffreddare completamente. Aggiungere la panna liquida fredda e la bustina di vanillina. Per amalgamare bene gli ingredienti utilizzare una frusta o un mixer ad immersione. Spezzettate il cioccolato fondente in piccole scaglie  con un coltello e alla fine aggiungetelo al composto. Trasferite il gelato in una teglia d'alluminio che avrete messo precedentemente in freezer per  mezz'ora. Coprite con pellicola e mettete sempre in freezer per  3/4 ore, mescolando il gelato ogni ora. Quando il gelato è pronto tiratelo fuori lasciate ammorbidire per qualche minuto, farcite i biscotti e gustate. I cookies gelato si possono conservare nel freezer chiusi in una scatola. Consiglio di tenerli a temperatura ambiente per alcuni minuti prima di mangiarli. Un saluto a tutti e ci vediamo presto, sempre qui un bacio Fabiola.