5 novembre 2020

La versione di questo plumcake che vi propongo oggi è particolarmente soffice grazie all'utilizzo dello yogurt greco e super goloso per l'aggiunta nell'impasto di cioccolato fondente e cacao.

Per dare anche una piacevole nota croccante ho decorato la superficie con tante nocciole e zucchero di canna.

Una vera bontà per la vostra colazione o per una dolce merenda.

Ingredienti per uno stampo da plumcake:

- 180 g di farina00

- 30 g di cacao amaro

- 40 g di fecola

- 3 uova

- 150 g di zucchero

- 150 g di cioccolato fondente al 70%

- 150 ml di yogurt greco bianco

- 120 ml di olio di semi

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 cucchiaino di aroma vaniglia

- 1 cucchiaio di rum

- 1 cucchiaino di cannella

- Un pizzico di sale

- Nocciole e zucchero di canna q.b.

per la superficie

Preparazione

In una ciotola con una frusta elettrica montate le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.

Inserite l'olio di semi a filo e poi lo yogurt greco continuando a mescolare con la frusta.

Inglobate il cioccolato fondente sciolto al microonde o a bagnomaria, l'aroma vaniglia e il rum.

Iniziate ad aggiungere gradatamente la farina setacciata con il cacao e la fecola, la cannella e per ultimo il lievito.

Imburrate e infarinate lo stampo e versate il composto.

Decorate con nocciole passate in forno per alcuni minuti e spezzettate.

Spolverizzate con zucchero di canna.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (la cottura è indicativa, verificatela in base al vostro forno).

Una buona giornata e a presto con nuove ricette.

31 luglio 2020

Si, lo so che fa veramente molto caldo per accendere il forno, però almeno una volta alla settimana, intorno alle sei di mattina, mi sacrifico per preparare un dolce per la colazione.
In questo periodo uso molto la frutta fresca di stagione e in questo plumcake trovate delle succose susine gialle, la qualità goccia d'oro che io adoro, polposa e bella grande.
Ogni hanno la mia vicina di casa che ha uno splendido albero mi regala una cassetta di queste prelibatezze con le quali preparo dolci e marmellate.

Ingredienti per uno stampo da plumcake:
- 300 g di farina
- 150 g di zucchero
- 3 uova
- 80 ml di olio di semi
- 100 ml di latte
- 5-6 susine gialle belle grandi
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia
- 1 cucchiaino di cannella
- Un pizzico di sale
- 2 amaretti
- Zucchero di canna q. b.

Preparazione
Lavorate con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero, la vaniglia, la cannella e un pizzico di sale per qualche minuto.
Aggiungete l'olio di semi a filo e il latte sempre mescolando con le fruste.
Incorporate a più riprese la farina setacciata con il lievito.
Per ultimo inserite le susine lavate e tagliate a tocchetti, amalgamando bene il tutto.
Trasferite il composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato.
Decorate la superficie con amaretti sbriciolati e zucchero di canna (questo passaggio è facoltativo, potete anche non mettere nulla, ma devo dire che gli amaretti con lo zucchero di canna si sposano bene con le susine rendendo la superficie del plumcake croccante e buonissima).
Infornate in forno statico preriscaldato  a 180° per circa 40 minuti.
Naturalmente il tempo di cottura è indicativo, verificate sempre in base al vostro forno.
Un saluto e a presto sempre qui nella mia cucina.

 17 settembre 2018

Anche quest'anno grande raccolta di more, utilizzate per fare delle ottime marmellate e tanti dolci.
Oggi vi propongo un sofficissimo plumcake senza burro, con philadelphia e succose more all'interno. Si mantiene morbido per più giorni ed è veramente molto goloso.
Perfetto per la prima colazione e la merenda di grandi e piccini.. Accompagnato con della crema inglese può essere un ottimo fine pasto.

Ingredienti:
- 250 g di farina 00
- 125 g di zucchero
- 2 uova
- 160 g di philadelphia ( o
altro formaggio cremoso)
- 70 ml di olio di semi
- 100 ml di latte parzialmente scremato
- 130 g di more
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
-  Un pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione:
In un recipiente sbattiamo con delle fruste elettriche le uova con lo zucchero e l'essenza di vaniglia, fino a a raggiungere un composto spumoso.
Aggiungete il philadelphia a temperatura ambiente, continuando a mescolare.
Inserite l'olio a filo e gradatamente il latte e per finire un pizzico di sale.
Incorporate a più riprese la farina con il lievito setacciati.
Per ultimo inglobate delicatamente le more, lasciandone qualcuna per la superficie.
Trasferite il composto in uno stampo per plumcake rivestito con carta forno e ricoprite con le more che avete avanzato.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 45 minuti.
Una volta sfornato, lasciate raffreddare e ricoprite il dolce con zucchero a velo.
Felice inizio di settimana a tutti.
Baci Fabiola

15 dicembre 2017

Il banana bread altro non è che un soffice e profumato plumcake alla banana tipico dei paesi anglosassoni, nato per utilizzare delle banane troppo mature. Ne esistono diverse versioni; quella che vi propongo io  prevede l'utilizzo dello yogurt e delle noci ed è senza burro.

Potete gustarlo al naturale o accompagnato con della marmellata o del cioccolato. Ottimo come dolce da colazione o per una sana e nutriente merenda.

Ingredienti:

- 250 g di farina 00

- 2 uova

- 200 g di zucchero di canna

- 2 banane molto mature (circa 300 g)

- 80 ml di olio di semi

- 125 ml di yogurt alla banana 

- 1 cucchiaino di vaniglia

- 1 cucchiaino di cannella

- 1 bustina di lievito per dolci

- Mezzo cucchiaino di bicarbonato

- Un pizzico di sale

- 70 g di noci 

Per decorare

- 4-5 noci

- Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Per prima cosa schiacciate le banane con una forchetta riducendole in purea.

Aggiungete lo yogurt e mescolate bene.

In una ciotola sbattete le uova con lo zucchero e sale.

Inserite l'olio di semi, la purea di banane, l'aroma di vaniglia e la cannella.

Inglobate la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.

Amalgamate il tutto e per ultimo incorporate le noci spezzettate.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake e versate il composto.

Decorate la superficie con delle noci intere e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti.

Vale sempre la prova stecchino, se esce pulito il plumcake è cotto, altrimenti continuate la cottura ancora per qualche minuto.

Mentre il banana bread si raffredda, preparate con lo zucchero a velo ( circa 100 g ) e 1-2 cucchiai di acqua,la glassa con la quale decorerete il plumcake prima di servirlo.

Buon weekend a tutti e a presto con una nuova ricetta.

Bacioni

7 luglio 2017

In questo ultimo periodo complice il caldo e tanti problemi, è sempre meno il tempo che ho a disposizione per il mio blog. Oggi però ho finalmente trovato qualche ora libera e ho deciso di condividere con voi questa golosità realizzata per la colazione con l'utilizzo di formaggio philadelphia che avevo in scadenza e tante gocce di cioccolato.
Un plumcake senza burro, molto soffice e cioccolatoso che si gusta non solo a colazione ma in qualsiasi momento della giornata.

Ingredienti;
- 250 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate (per me Paneangeli)
- 150 g di zucchero semolato
- 3 uova
- 100 ml di latte
- 80 ml di olio di semi
- 200 g di formaggio philadelphia
- 120 g di gocce di cioccolato (per me paneangeli)
- Una bustina di lievito per dolci (per me paneangeli)
- Un cucchiaino di aroma vaniglia (per me paneangeli)
- Un pizzico di sale
Preparazione
Montare le uova con lo zucchero con una frusta elettrica per circa 10 minuti.
Aggiungere l'olio e il latte a filo sempre amalgamando.
Inserire l'aroma vaniglia, un pizzico di sale e il philadelphia a temperatura ambiente.
Incorporare la farina e la fecola setacciate con il lievito e mescolare bene.
Per ultimo unire 100 g di gocce di cioccolato leggermente infarinate.
Versare il composto nello stampo da plumcake imburrato e infarinato e cospargere la superficie con le rimanenti gocce di cioccolato.
Cuocere in forno statico a 170 ° per circa 50 minuti.
La cottura è indicativa, verificatela in base al vostro forno e fate sempre la prova stecchino.
Lasciare intiepidire, togliere dallo stampo e fare raffreddare completamente prima di affettare e gustare questa bontà.
Un bacione a tutti e un felice weekend sperando di risentirci presto con nuove ricette.

5 gennaio 2017

Il plumcake è un dolce da credenza di origine inglese servito tagliato a fette per la colazione, per uno spuntino sfizioso o per accompagnare il té del pomeriggio. Molto apprezzato dai bambini ma anche dagli adulti; può essere un ottimo dessert se lo si gusta insieme a della crema inglese o a  una pallina di gelato.
Quello che vi propongo oggi è  un dolce con un impasto al cacao senza burro, semplice, leggero e aromatizzato all' arancia. Un connubio di sapori e profumi che io amo molto e che insieme danno vita ad un plumcake soffice, goloso e perfettamente equilibrato.
Per questa ricetta ho usato prodotti Paneangeli.

Ingredienti per uno stampo da 20cm:
- 150 g di farina 00
- 50 g di fecola Paneangeli
- 30 g di cacao amaro Perugina
- 3 uova
- 180 g di zucchero semolato
- 100 ml di olio di semi
- Il succo e la scorza di 1 arancia
- 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
- Un pizzico di sale
Per decorazione
Per la ghiaccia reale:
- 100 g di zucchero a velo Paneangeli
- un cucchiaino di succo imone
- 30 g di albume
- Zucchero in granella q.b. Paneangeli
- Zucchero a velo Paneangeli
- Spicchi di arancia
Procedimento
Montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere l'olio di semi, la farina setacciata con la fecola, il lievito e il cacao in più riprese.
Per ultimo il succo dell'arancia, la scorza e amalgamare bene.
Rivestire con della carta forno uno stampo per plumcake.
Versare il composto preparato e cuocere in forno preriscaldato a 180° per cira 50 minuti ( verificare sempre la cottura in base al proprio forno e fare la prova stecchino, se esce pulito il plumcake è pronto, altrimenti continuare la cottura ancora per alcuni minuti ).
Nel frattempo preparare la ghiaccia reale: in una ciotola inserire l'albume e il succo di limone e amalgamare con una frusta elettrica fino a schiumare, poi inserire lo zucchero a velo e continuare ad amalgamare con le fuste fino ad arrivare ad una consistenza densa.
Sfornare il dolce, farlo raffreddare e trasferire su un vassoio.
Mettere la ghiaccia in una sac à poche e decorare la superficie del plumcake, aggiungendo degli zuccherini, una spolverata di zucchero a velo e spicchi di arancia.
Se preferite potete servire il dolce soltanto con dello zucchero a velo.
Preparatelo per il giorno dell'epifania piacerà sicuramente a tutti.
Una serena giornata e ci vediamo presto sempre qui nella mia cucina. Bacioni.