4 agosto 2017

Quando arriva l'estate e il caldo si prediligono dessert freschi, veloci e senza cottura.
Cerco sempre quindi di preparare degli sfiziosi e golosi dolci al cucchiaio con nuovi ingredienti e frutta di stagione.
Il dessert che vi propongo oggi, l' ho realizzato con una delicata mousse di pesche del mio albero, arricchita con un crumble di meringhe e taralli dolci allo zenzero e cannella, acquistati durante le mie vacanze in Puglia qualche settimana fa.

Ingredienti per circa 2/3 porzioni:
- 5 pesche
- 2/3 cucchiai di zucchero a velo (per me paneangeli)
- 100 ml di panna già zuccherata
- 40 g di taralli dolci (o altri biscotti)
- 20 g di meringhe
Preparazione
Per preparare la mousse, sbucciare 3 pesche e tagliarle a dadini, aggiungere lo zucchero a velo, mescolare e lasciare macerare per circa 10 minuti.
Nel frattempo montare la panna e conservarla in frigo.
Preparare il crumble semplicemente sbriciolando i taralli dolci con le meringhe.
Frullare le pesche che avevate messo a macerare e incorporare delicatamente alla panna montata, amalgamando bene fino ad arrivare ad una mousse liscia.
Realizzare una dadolata con le pesche rimaste e aggiungere al composto.
Ora iniziate a preparare la vostra coppa: mettere sul fondo uno strato di crumble, la mousse di pesche e terminare con il crumble.
Semplicissima da preparare ma di una bontà unica.
Ottima anche a merenda; consiglio di farla e mangiarla.
Si può conservare in frigo coperta con pellicola per alimenti per poco tempo, perchè anche se ugualmente buona il crumble perde un pò di croccantezza.
Felice weekend a tutti e al prossimo post.
Bacioni

3 novembre 2016

Oggi voglio preparare con voi i moretti: dei deliziosi biscottini al cacao e nocciole che delizieranno il vostro palato.Vi  conquisteranno al primo assaggio e non riuscirete a smettere di mangiarli. Sono veloci e facili da fare, preparatene molti perchè spariranno in un attimo. Ottimi a colazione o anche a merenda con una tazza di tè, e comunque in qualsiasi momento della vostra giornata avete voglia di un biscottino morbido e goloso.

Ingredienti per 1/2 kg di biscotti (circa 50/60 biscottini):
- 250 g di farina 00 Molino Rossetto
- 100 g di zucchero
- 100 g di burro (senza lattosio della granarolo)
- 25 g di cacao amaro (Perugina)
- 30 g di nocciole
- Un uovo piccolo
- Mezza bacca di vaniglia Paneangeli
- 1/2 bustina di lievito per dolci Paneangeli
- Latte q. b.
- Sale

Preparazione:
Setacciamo la farina con il lievito, mettiamoli in un mixer insieme col burro, mezza bacca di vaniglia raschiata e un pizzico di sale.
Frulliamo grossolanamente.
Aggiungiamo le nocciole, il cacao e lo zucchero al nostro composto.
Ancora un altro giro di frullo e poi versiamo tanto latte quanto serve per ottenere un impasto sodo e compatto (solitamente sono sufficienti 2-3 cucchiai).
Formiamo un panetto, avvolgiamo nella pellicola e poi mettiamo in frigo a riposare per 30 minuti.
Stendiamo l'impasto e, con l'aiuto di una formina, ricaviamo i biscotti.
Cuociamoli in forno caldo a 170° per circa 10/12 minuti ( la cottura è indicativa, perchè ogni forno cuoce in modo diverso).
Lasciateli raffreddare e gustatevi queste piccole bontà.
Una serena giornata, e a presto sempre nella mia cucina.

29 agosto 2016

Buongiorno a tutti e buon inizio di settimana. Dopo la pausa del weekend ritorno nella mia cucina proponendovi la preparazione di un gelato velocissimo con banane congelate e l'aggiunta di cacao. Dopo aver scoperto che con le banane messe in freezer e frullate, si ottiene un gelato cremoso e buonissimo, mi diletto spesso in questa preparazione. Fa ancora tanto caldo e quindi questo gelato si mangia proprio volentieri; ha pochissime calorie rispetto a quello tradizionale e se si sta a dieta è l'ideale. E' indicato per chi è intollerante al lattosio e per chi segue un alimentazione vegana. Ottimo a merenda, come fine pasto o a colazione per chi ama iniziare la giornata in modo goloso, ma sano e leggero.
Ingredienti per circa 2 porzioni:
- 120 g circa di banane tagliate a rondelle congelate
- 2 cucchiai di cacao amaro
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
- gocce di cioccolato fondente q. b.
- waffers viennese rolls
Preparazione:
Frullate le rondelle di banane con il cacao e lo zucchero a velo, fino ad arrivare ad una consistenza omogenea e cremosa. Se il composto risultasse troppo morbido  mettelo nel freezer per circa 15/20 minuti. Potete con questo gelato farcire dei coni  o coppette di cialda. Io l'ho servito in delle coppe e per renderlo ancora più goloso ho decorato con gocce di cioccolato fondente e i waffers viennese rolls. Un saluto e a presto.