Pizza con rucola e gamberetti

2 settembre 2016

Buon venerdi a tutti. E' arrivato di  nuovo il weekend e il meteo promette due giorni di caldo e sole, e quindi mare e relax. Io oggi vi propongo una ricetta molto sfiziosa e gustosa: una pizza farcita con rucola e gamberetti. A mio marito piace tantissimo, infatti quando decidiamo di prendere della pizza per cena prende sempre questa. Allora mi sono chiesta: perchè non provare a farla in casa? Il risultato è stato ottimo . Mio figlio mi ha detto: " mamma è più buona la tua che quella che compriamo ", e anche se lui è di parte sono stata molto felice del complimento.
Ingredienti:
- 500 g di farina di tipo 0
- 300 ml di acqua tiepida
- 8 gr di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 30 ml di olio extra vergine d'oliva
- 10 g di sale
Per la farcituira:
- 80 g di rucola
- 120 g di gamberetti al naturale
- 4/5 cucchiai circa di maionese
- Olio extra vergine
- Sale
Procedimento:
In un recipiente mescolate l'acqua, il lievito e lo zucchero.
Lasciate riposare qualche minuto finchè non si sarà formata una schiuma in superficie ( vorrà dire che il lievito sta iniziando ad agire ). In un contenitore capiente mettete la farina mischiata col sale.
Disponetela a fontana e al centro mettete l'acqua con il lievito e l'olio. Impastate partendo dal centro e incorporando la farina a poco a poco. Alla fine dovrete ottenere un impasto omogeneo. Coprite e lasciate lievitare un  paio d'ore fino al raddoppiamento del volume. Poi stendete la pasta aiutandovi con un mattarello in una forma rettangolare il più sottile possibile e trasferitela in una teglia unta con dell'olio. Fate lievitare per almeno mezz'ora. Aggiungete sulla superficie un poco d'olio e del sale.
Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 15/20 minuti ( io sul mio forno uso il tasto cottura pizza, quindi voi verificate la cottura sempre in base al vostro forno ).
Un volta cotta, spalmate la maionese sulla superficie della pizza aiutandovi con un coltello. Aggiungete la rucola lavata e asciugata e i gamberetti. Terminate con un giro d'olio e una spolverata di sale. Tagliate a fette e servite. Buon appetito e un sereno weekend.