27 marzo 2019

Questa è la terza colomba che pubblico sul mio blog. Dopo quella classica con mandorle e frutta candita e quella al cioccolato e mascarpone, oggi vi propongo una nuova idea e gusto: una colomba con farina integrale al cacao e caffè, con zucchero di canna grezzo. Anche questa versione è senza burro e senza lievitazione come le precedenti.
Quindi una preparazione veloce per chi non ha tempo e dimestichezza con i grandi lievitati e può  comunque con questa alternativa portare sulla tavola pasquale un dolce buono e gustoso preparato in casa senza conservanti e con ingredienti genuini.

Ingredienti per uno stampo da 750g:

- 360 g di farina integrale
- 40 g di cacao amaro
- 200 g di zucchero di canna grezzo
- 3 uova biologiche
- 1 vasetto di yogurt al caffè da 150 ml
- 1 fialetta di aroma mandorla
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia
- 1 cucchiaio di rum
- 100 ml di olio di semi
- 25 ml di caffè + 25 ml di latte miscelati insieme
- 60 g di gocce di cioccolato fondente
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per pizze e torte salate
Pizzaiolo a lievitazione istantanea (Paneangeli)
Per decorare:
- Mandorle intere q.b.
- Zucchero di canna bruno q.b

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi.
Montare con delle fruste elettriche i primi con lo zucchero, fino ad arrivare ad un composto spumoso.
Aggiungere lo yogurt al caffè, il latte miscelato con il caffè, l'aroma di mandorla, di vaniglia e il rum sempre mescolando con le fruste.
Inserire l'olio a filo, un pizzico di sale e man mano la farina setacciata con il cacao.
Per ultimo aggiungere il lievito istantaneo continuando a miscelare con le fruste.
Inglobare al composto le gocce di cioccolato fondente leggermente infarinate.
Infine inserire delicatamente gli albumi montati a neve ben ferma, mescolando dal basso verso l'alto.
Versare l'impasto nello stampo a forma di colomba ( io ho utilizzato uno stampo in alluminio e quindi l'ho imburrato e infarinato, se usate uno stampo di carta non e necessario), decorare con zucchero di canna bruno e mandorle intere.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 45/50 minuti.
Ogni forno cuoce in modo diverso, quindi fare sempre la prova stecchino e se esce pulito il dolce è pronto, altrimenti continuare la cottura ancora per qualche minuto.
Buona giornata a tutti e a presto sempre qui nella mia cucina con nuove ricette.
Baci Fabiola

29 settembre 2017

Dopo una piccola pausa dovuta ai cambiamenti del mio nuovo blog, ritorno nella mia cucina a cucinare, quello che amo di più fare.
I dolci con le mele sono i miei preferiti e adesso che abbiamo iniziato il periodo di questo delizioso frutto, mi diletto spesso nella loro preparazione, cercando sempre nuovi abbinamenti.
Questa volta  ho provato ad inserire nell'impasto il latte condensato e devo dire che è stata un'aggiunta azzeccata, perché ha conferito a questa ciambella una grande morbidezza e tanto profumo.
Velocissima da fare è ottima a colazione e per una sana merenda.
Secondo me è perfetta anche come fine pasto accompagnata da un pallina di gelato alla vaniglia.

Ingredienti per uno stampo da ciambella da 24 cm:
- 200 g di farina 00
- 50 g di fecola ( per me Paneangeli )
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- 1 lattina di latte condensato da 397 g
- 120 ml di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci ( per me Paneangeli )
- 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
- 3 mele
- Un pizzico di sale
- Zucchero di canna q.b.
- Granella di nocciole q.b.
- Zucchero a velo q.b. ( per me Paneangeli )
Preparazione
In una ciotola montate con la frusta elettrica le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete l'olio di semi a filo e il latte condensato con la vaniglia continuando ad mescolare il tutto.
Inserire gradatamente la farina setacciata con  il lievito, la fecola e un pizzico di sale, amalgamando bene.
Versate metà del composto in uno stampo imburrato e infarinato e la metà delle mele che avrete precedentemente tagliato a spicchi sottili e bagnate di succo di limone.
Aggiungete l'impasto restante e le mele rimaste.
Cospargete la superficie della ciambella con lo zucchero di canna e la granella di nocciole.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 160° per circa 50 minuti.
La cottura è indicativa perché ogni forno cuoce in modo diverso.
Lasciate raffreddare e spolverizzate leggermente con zucchero a velo.
Un felice weekend a tutti e a presto con nuove ricette.

16 giugno 2017

Buon venerdi a tutti e ben ritrovati nella mia cucina.
Con questo caldo si ha sempre meno voglia di stare ai fornelli, ma io comunque non rinuncio a preparare un buon dolce per la mia famiglia e questa sfogliata di pesche e mandorle che oggi vi propongo si realizza in poco tempo ed è di una bontà unica.
Perfetta per finire un pasto, per una merenda sana e nutriente o per la vostra prima colazione.

Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 2/3 pesche
- 30 g di mandorle
- Marmellata di pesche q.b.
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
- Zucchero di canna q.b.
- Zucchero a velo q.b. (per me Paneangeli)

Preparazione
Tagliare le pesche a spicchi e farle cuocere con un cucchiaio di zucchero in una padella per pochi minuti, giusto il tempo di farle ammorbidire.
Foderare una teglia rettangolare con carta forno e rivestirla con la pasta sfoglia.
Bucherellare la base con una forchetta e spalmare sul fondo della marmellata di pesche.
Aggiungere le pesche a fettine e decorare la superficie con mandorle e zucchero di canna.
Cuocere in forno caldo ventilato a 180° per circa 25/30 minuti.
Fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.
Auguro un felice weekend a tutti e alla prossima ricetta.
Bacioni

13 marzo 2017

Buon lunedi a tutti, oggi iniziamo la settimana con un dolce che ho preparato domenica pomeriggio: un rotolo di pasta sfoglia farcito con marmellata di arance, scorze di arancia candite e decorato con granella di zucchero.
Facile da fare è pronto in poco tempo ed è perfetto a colazione, a merenda e come goloso fine pasto.

Ingredienti per 6 persone:
- 2 rotoli di pasta sfoglia pronta
- Circa 150 g di marmellata di arance
- 60 g di arancia candita Paneangeli
- Zucchero granella Paneangeli q.b.
- Zucchero di canna q.b.
Preparazione
Aprire il primo rotolo di pasta sfoglia, bucherellare il fondo con i rebbi della forchetta, spolverizzare con zucchero di canna e spalmare la metà della marmellata di arance.
Sovrappore al primo il secondo rotolo, bucherellare, spolverizzare con altro zucchero di canna, spalmare la marmellata rimasta  e distribuire sulla superficie l' arancia candita.
Arrotolare il rotolo su se stesso, spennellare con poca marmellata e cospargere con zucchero granella.
Traferire su una teglia ricoperta con carta forno e cuocere in forno caldo a 180° per circa 35 minuti. Verificare sempre la cottura in base al proprio forno.
Sfornare su un vassoio, lasciare raffreddare e servire a fette.
Grazie di essere passati a farmi visita, baci e ci vediamo alla prossima ricetta.

27 febbraio 2017

Buon lunedi  a tutti, oggi iniziamo la settimana con una  proposta dolce, molto golosa, facile e veloce da fare: croissants di pasta sfoglia, farciti con crema di marroni e ricoperti di miele e zucchero di canna.
Pronti in poco più di mezz'ora, ideali per non rinunciare ad un dolce per la colazione e la merenda quando si ha poco tempo a disposizione.
Si possono anche farcire secondo i vostri gusti; con nutella, marmellata e crema pasticcera.

Ingredienti per 8 croissants:
- 1 rotolo di pasta sfoglia pronta
- Circa 5 cucchiai di crema di marroni
-1 tuorlo d'uovo+latte per spennellare
- Miele q.b.
- Zucchero di canna q.b.

Preparazione
Dividere la pasta sfoglia con un coltello affilato in 8 spicchi.
Mettere sopra ogni spicchio un cucchiaino di crema di marroni e iniziando dalla base più larga arrotolare fino al vertice, dandogli la classica forma del cornetto.
La punta deve rimanere sotto, per evitare che in cottura possa aprirsi.
Trasferire i croissants, in una teglia foderata con carta forno, spennellare con un tuorlo d'uovo sbattuto con un pò di latte e cuocere in forno caldo a 180° per circa 20 minuti ( la cottura è inicativa perchè ogni forno cuoce in modo diverso).
Spalmare il miele sciolto in un pentolino sui croissants caldi e spolverizzare con zucchero di canna.
Queste bontà ora sono pronte per essere gustate, buon appetito e ci vediamo presto con un'altra ricetta.
Bacioni

13 settembre 2016

Buona giornata a tutti con dei golosi ventagli di pasta sfoglia farciti con marmellata di limone homemade e mandorle. Facile e veloci da fare con solo tre ingredienti, per chi ha poco tempo ma vuole concedersi un dolce fatto in casa.
Ideali da servire a colazione, durante un té o per una merenda golosa.
Ingredienti per circa 18 ventagli:
- 1 rotolo di sfoglia rettangolare
- 200 g circa di marmellata di limone homemade
- 40 g di mandorle
- Zucchero di canna q.b.
Preparazione:
Srotolate la pasta sfoglia e adagiatela su un foglio di carta forno cosparso con dello zucchero di canna. Ricoprite poi l'intera superficie con la marmellata di limone e le mandorle tritate. Chiudete il foglio di sfoglia partendo dai due lati fino ad arrivare al centro ed avendo così le due metà sovrapposte, quindi con un coltello ben affilato tagliate a fette. Adagiate i ventagli su di una teglia ricoperta con carta forno. Cuocete in forno già caldo a 180° per circa 15/20 minuti e comunque fino a doratura. Toglieteli dalla teglia e adagiateli in un vassoio lasciandoli intiepidire e poi gustateli. Sono veramente deliziosi; croccanti al punto giusto ed il gusto un pò aspro della marmellata di limone si abbina perfettamente con le mandorle. Un saluto e a presto.