12 febbraio 2021

Felice weekend a tutti, questo fine settimana sarà dedicato all'amore in tutte le sue forme, perché domenica è san Valentino, la festa degli innamorati, e allora che ne dite lo prepariamo insieme qualche bacio al cioccolato?

Vi posso assicurare che sono buonissimi e identici agli originali.

Tra le varie ricette trovate sul web ho scelto quella di tavolartegusto 

Non sono difficili da realizzare e possiamo prepararli non solo il 14 febbraio, ma anche per la festa della donna, della mamma, e in qualsiasi periodo dell'anno volete gustare o regalare dei deliziosi  cioccolatini fatti in casa.

Ingredienti per 20 baci:

- 200 g di cioccolato gianduia

- 60 ml panna da cucina

- 80 g di granella di nocciole

- 20 nocciole intere

- 200 g di cioccolato fondente

Preparazione

Inserite la panna in un pentolino e portate a bollore.

Togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato gianduia spezzettato finemente.

Girate sciogliendo completamente e inglobate la granella di nocciole.

Amalgamate bene il tutto e riponete in frigo per circa 1 ora.

Riprendete il composto e formate circa 20 palline.

Aggiungete in cima ad ogni pallina una nocciola intera e fate raffreddare di nuovo in frigo per 1 ora.

Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o al microonde.

Immergete ogni bacio nel cioccolato sciolto, aiutandovi con una forchetta in modo che quando tirate su il cioccolatino la glassa coli.

Ricoperti tutti i baci, fate asciugare all'aria.

Potete incartarli singolarmente con piccoli fogli d'alluminio o inserirli in pirottini di carta.

Si conservano a temperatura ambiente per 10-15 giorni.

Buon San Valentino a tutti e a presto con nuove ricette.

13 febbraio 2019

Questi cuori rosso velluto sono delle versioni mini della famosissima e scenografica torta Red velvet americana. Sono perfetti da preparare il giorno di San Valentino  per una cena romantica come dessert. Ottimi comunque da gustare tutto l'anno  a colazione o per una merenda golosa anche senza farcitura. Se non avete gli stampi a cuore potete usare dei pirottini di carta per muffin.

Ingredienti per circa 8 cuori:
- 150 g di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 1 uovo
- 80 g di burro
- 1 cucchiaio di cacao
-  125 ml di latte intero
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia
- 1 cucchiaino di colorante rosso in gel
- 1/2 cucchiaino di bicarbonato alimentare
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- Un pizzico di sale
Per la farcitura:
- 150 g di mascarpone
- 100 g di philadelphia
- 90 g di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di aroma vaniglia

Procedimento
In una ciotola amalgamate farina, sale e cacao.
Montate con delle fruste elettriche il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema omogenea.
Aggiungete 1 uovo e incorporate il tutto alla farina e cacao.
In un recipiente mescolate il latte con il succo di limone ed unite il colorante gel rosso amalgamando bene finché il liquido avrà assunto un bel colore rosso acceso.
Versate il composto nell'impasto precedente incorporando il tutto e per ultimo unite il bicarbonato mescolato con l'aceto di mele..
Riempite con l'impasto  degli stampi a cuore o dei pirottini per muffin.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per circa 20/25 minuti.
Lasciate raffreddare e nel frattempo preparate la farcia lavorando  con una frusta il mascarpone con il philadelphia a temperatura ambiente, insieme allo zucchero a velo e a 1 cucchiaino di aroma vaniglia.
Tagliate i cuori a metà e farcite con la crema preparata.
Buon San Valentino a tutti e a presto sempre qui nella mia cucina con nuove ricette.
Baci Fabiola

1. 
   

8 febbraio 2018

Ho trovato la preparazione di questo dolce su un libro di torte che avevo in casa e subito mi è piaciuto il nome e l'aspetto di questa torta.
Sinceramente volevo però preparare qualcosa di più veloce, da realizzare all'ultimo momento se si hanno ospiti.
Allora ho tagliato la testa al toro come si suol dire e invece di creare l'impasto con farina e lievito di birra e aspettare il tempo di lievitazione per almeno 2 ore come prevedeva la ricetta, ho utilizzato della pasta sfoglia già pronta che nel mio frigo non manca mai.
Ho anche sostituito le noci che non avevo con delle nocciole e il cioccolato fondente con della nutella.
Nonostante ho un po' stravolto la ricetta originale, il risultato finale è stato fantastico e in circa 40 minuti ho portato in tavola una torta deliziosa, buona e anche bella da vedere.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
- 150 g di ricotta
- 50 g di zucchero a velo
- 4 cucchiai di nutella (o altra crema di nocciole)
- 50 g di granella di nocciole


Preparazione
Lavorate la ricotta con lo zucchero a velo fino a ridurla in crema.
Aggiungete la nutella amalgamando bene.
Srotolate la sfoglia, spalmate la farcia preparata sulla superficie e completate con granella di nocciole.
Arrotolate la pasta su se stessa dal lato più lungo (se avete tempo fatela riposare in frigo per circa mezz'ora, per tagliarla con più facilità) e tagliate circa 16 girelle.
Inseritele nella tortiera ricoperta con carta forno.
Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 190° per circa 30-35  minuti.
Ottima come fine pasto, per una merenda golosa e perfetta da preparare per San Valentino.
Buona giornata a tutti e alla prossima ricetta.
Bacioni

13 febbraio

Buon inizio di settimana a tutti, domani è San Valentino e allora per il vostro lui vi consiglio questa golosa e super cremosa sbriciolata.
Era da tempo che volevo prepararla e domenica come dessert ho realizzato questa torta; una variante della classica crostata, con frolla sbriciolata, la cui superficie croccante contrasta piacevolmente con il morbido ripieno di ricotta, crema di marroni e gocce di cioccolato.

Ingredienti per una tortiera a cerchio apribile da 26cm:
- 350 g

di farina 00
- 150 g di zucchero semolato
- 2 uova
- Un pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina Paneangeli
- 135 g di burro
- 8 g di lievito Paneangeli
Per il ripieno:
- 350 g di ricotta vaccina
- 5 cucchiai di crema di marroni
- 100 g di zucchero al velo Paneangeli
- 45 g di gocce di cioccolato Paneangeli
- 1 cucchiaino di cannella
- 2/3 cucchiai di rum
- Cacao amaro q.b.

Preparazione
In un recipiente lavorare la ricotta setacciata con lo zucchero, aggiungere la crema di marroni, le gocce di cioccolato e amalgamare bene.
In un' altra ciotola mescolare la farina con lo zucchero, il lievito e la vanillina, poi inserire il burro a tocchetti, un pizzico di sale e le uova.
Lavorare velocemente gli ingredienti fino ad arrivare ad un impasto a briciole.
In uno stampo a cerniera ricoperto con carta forno, versare poco più della metà del composto a briciole, rialzare leggermente ai lati per creare il bordo e compattare in maniera uniforme.
Versare il ripieno e livellare bene.
Ricoprire con il composto di briciole restante.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30/40 minuti ( la cottura è indicativa, verificatela sempre in base al vostro forno ).
Fare raffreddare e servire spolverizzata con cacao amaro o con zucchero a velo.
Perfetta come dessert, ottima a colazione e a merenda  è un dolce che metterà d'accordo tutti, grandi e piccini.
Un saluto e al prossimo post.
Bacioni

3 febbraio 2017

Buon venerdi a tutti, oggi per il fine settimana vi lascio la preparazione di una crostata che ho chiamato romantica  perchè decorata con tanti cuori e quindi perfetta per una cenetta a due il giorno di San Valentino. Un guscio croccante di pasta frolla ripieno di golosa crema al cacao Babbi, che rende questa preparazione ancora più gustosa.
Ad ogni morso si avverte tutto il profumo e l'intenso sapore di cioccolato e se il vostro lui è goloso questo è il dolce che fa per voi.
Comunque questa crostata è perfetta anche per soddisfare tutta la famiglia: ottima  a colazione, a merenda e per una pausa dolce in ogni momento della giornata.

Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
- 300 g di farina 00
- 125 g di burro
- 150 g di zucchero
- 1 bustina di vanillina Paneangeli
- Buccia di limone grattugiata
- 1 uovo intero +1 tuorlo
- 1 cucchiaino di lievito per dolci Paneangeli
- 300 g di crema al cacao Babbi
- Zucchero al velo Paneangeli
Preparazione
Sul piano da lavoro disporre la farina setacciata con la vanillina e il lievito.
Mettere al centro il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova, la buccia di limone grattugiata e un pizzico di sale.
Impastare velocemente gli ingredienti senza lavorarli troppo.
Formare una palla avvolgerla con pellicola per alimenti e lasciarla riposare in frigo per almeno mezz'ora.
Dopo il periodo di riposo, stendere con un mattarello tra due fogli di carta forno i 2/3 dell'impasto ad uno spessore di 3mm circa.
Rivestire il fondo e il bordo di uno stampo per crostata precedentemente imburrato e infarinato.
Farcire con la crema al cacao ( per me Babbi).
Stendere l'impasto rimasto e con delle formine di varie misure ricavare dei cuori e decorare secondo la vostra fantasia la superficie della crostata.
Cuocere in forno caldo a 180° per circa 30 minuti (verificare la cottura sempre in base al proprio forno).
Fare raffreddare completamente e spolverizzare con zucchero a velo.
Volendo potete fare voi la crema al cacao, aggiungendo a 500 ml di crema pasticcera, 25 g di cacao amaro e 25 g di cioccolato fondente.
Un felice weekend a tutti e al prossimo post.
Bacioni