Torrone dei morti con crema Pan di Stelle

 26 ottobre 2020



Era da tempo che mi riproponevo di realizzare il torrone dei Morti, quest'anno finalmente mi sono decisa e se immaginavo che era così buono l'avrei preparato molto prima.
E' un dolce super goloso di origini campane, che si usa preparare e offrire per la festa di Ognissanti e la commemorazione dei defunti.
Bisogna dire che anche se viene chiamato torrone,  non ha nulla a che vedere con quello classico natalizio.
Questo dei morti, si prepara con solo cioccolato, l'involucro esterno e realizzato con cioccolato fondente, l'interno morbidissimo e composto da cioccolato bianco, cioccolato al latte, crema spalmabile e tante nocciole.
Per la ricetta ho preso spunto da quella di Chiarapassion.




Ingredienti per uno stampo da plumcake 24x10
usa e getta:
- 200 g di cioccolato fondente al 70%
- 400 g crema Pan di Stelle ( di solito si usa nutella)
- 150 g di cioccolato bianco
- 150 g di cioccolato al latte
- 100 g di cioccolato fondente
- 200 g di nocciole



Preparazione
Per prima cosa spezzettate in piccoli pezzi il cioccolato fondente al 70%.
Scioglietelo al microonde iniziando con 30 secondi, poi 10 secondi , fino ad avere il cioccolato quasi sciolto ma con ancora qualche pezzetto intero, a quel punto mescolate bene con un mestolo ( se non avete il microonde, sciogliete il cioccolato a bagnomaria).
Versate la metà del cioccolato nello stampo, ricoprendo bene tutti gli spazi.
Capovolgete lo stampo su un vassoio, e mettete in frigo per 15 minuti.
Riprendete lo stampo e inserite la rimanenza del cioccolato ricoprendo una seconda volta tutti gli spazi. Lasciate in frigo per almeno 30 minuti.
Tostate le nocciole al forno per qualche minuto e poi tagliatele con un coltello a pezzetti.
Nel frattempo sciogliete il cioccolato bianco, al latte e fondente, a bagnomaria o al microonde.
Quando avrete ottenuto una crema liscia, mescolate e aggiungete la crema Pan di Stelle con le nocciole.
Riprendete dal frigo lo stampo, versate all'interno la crema preparata, e livellate bene.
Mettete in frigo per circa 5 ore.
Una volta rassodato, sformatelo su un vassoio, lasciate a temperatura ambiente per circa 15-20 minuti e tagliate a fette.
Si conserva per circa 10 giorni in frigo in un contenitore ermetico.
Un saluto e a presto con nuove ricette.




5 commenti:

  1. Ti è venuto perfetto Fabiola, complimenti!!devo farlo anche io: deve essere squisito! un abbraccio

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  2. che meraviglia deve essere buonissimo!!😍😍😍

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  3. Sto letteralmente sbavando all'idea di addentarla!!!
    Che golosa proposta, brava Fabiola e felice domenica <3

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