La cucina di Fabiola

29 settembre 2016.

Oggi prepariamo un secondo piatto di carne molto succulento e gustoso: della porchetta di vitella al forno. Giorni fa andando a fare la spesa nel mio supermercato abituale, ho notato che nel reparto macelleria avevano della porchetta di vitella già tagliata a fette. In famiglia la amiamo molto e  spesso andiamo a mangiarla in una trattoria ad Ariccia, ( paese dei Castelli Romani ) dove è uno dei prodotti più celebri dell'enogastronomia dei Castelli Romani e dove l'ha preparano divinamente. Allora ho deciso  di acquistare  questa carne e di cucinarla abbinandoci  delle patate come contorno.
Ingredienti per 4 persone:
- 1 kg  di porchetta di vitella ( circa 8 fette )
- 1 kg di patate
- Olio extra vergine
- Rosmarino
- Vino bianco secco
- Sale e pepe
- Farina
Preparazione:
In una teglia unta con dell'olio  mettete le fette di porchetta leggermente infarinate.
Aggiungete del sale, pepe, rosmarino e irrorate con dell'olio extra vergine e del vino bianco.
Fate insaporire per circa 30 minuti.
Nel frattempo sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e conditele in un recipiente con olio, sale e pepe.
Inseritele nella teglia con le fette di porchetta e cuocete in forno caldo a 180° per circa30/40 minuti ( la cottura è indicativa verificatela sempre in base al vostro forno). A metà cottura rigirate la carne e le patate. Servite il piatto caldo e buon appetito. A presto sempre qui nella mia cucina.