8 febbraio 2022

Il ciambellone è uno dei dolci classici per eccellenza, amato da grandi e piccini e perfetto per la colazione e la merenda.

Quello di oggi è arricchito con carote crude frullate, farina di mandorle, yogurt e gocce di cioccolato.

Una ciambella soffice, golosa, umida al punto giusto e profumata all'arancia.

Ingredienti per un stampo 24 cm.

- 200 g di farina 00

- 100 g di farina di mandorle 

- 300 g di carote frullate

- 125 ml di yogurt bianco

- 120 ml di olio di semi

- 3 uova

- 200 g di zucchero semolato

- 130 g di gocce di cioccolato

- Buccia d'arancia grattugiata bio

- 1 bustina di lievito per dolci

- Un pizzico di sale

- Granella di mandorle q.b.

- Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Con un mixer tritate finemente le carote e mettete da parte.

In una ciotola inserite le uova e lo zucchero con l'aggiunta della buccia grattugiata d'arancia.

Lavorate con delle fruste elettriche, fino ad arrivare ad un composto chiaro e spumoso.

Versate a filo l'olio di semi e lo yogurt.

Setacciate le farine con il lievito ed inserite a più riprese nell'impasto.

Alla fine inglobate le carote, amalgamate bene e per ultimo le gocce di cioccolato con un pizzico di sale ( lasciate qualche goccia di cioccolato per la decorazione finale).

Trasferite il composto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato.

Decorate la superficie con granella di mandorle e gocce di cioccolato..

Fate cuocere il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Una volta cotto, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Buona giornata amici, e a presto sempre qui nella mia cucina.

16 novembre 2016

L'inverno è il periodo d'oro delle arance, frutti buonissimi che contengono pectina: una fibra particolarmente efficace nel controllare l'assorbimento di grassi e zuccheri, quindi preziosi alleati della nostra salute. Io oggi ho utilizzato questo agrume in un dolce soffice e molto profumato e nell'impasto ho anche aggiunto delle gocce di cioccolato fondente. Trovo che le note agrumate dell'arancia insieme all'amaro del cioccolato fondente sia un  felice connubio di sapori e profumi.
Nella preparazione di questa torta ho utilizzato prodotti PANEANGELI

Ingredienti per una tortiera di diametro 26 cm:

- 200 g di farina 00
- 50 g di amido di mais Paneangeli
- 100 g di burro
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 125 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci Paneangeli
- 2 arance bio
- Fialetta aroma di fiori d'arancio Paneangeli
- 100 g di gocce di cioccolato fondente
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo q. b. Paneangeli
- Zucchero semolato q. b.

Preparazione

In un'ampia ciotola montate con una frusta elettrica, le uova con lo zucchero.
Aggiungete il burro fuso a bagnomaria, (mettete da parte 2 cucchiai per imburrare la teglia) e il latte continuando a mescolare.
A questo punto inserite gradualmente la farina setacciata con l'amido di mais e il lievito, amalgamate bene e aggiungete un pizzico di sale, la scorza grattugiata e il succo di un' arancia, mezza fialetta di aroma fiori d'arancio e per ultimo le gocce di cioccolato fondente leggermente infarinate.
Prendete la teglia spennellate con un pennello il fondo e i bordi con il burro fuso lasciato da parte e spolverizzate con dello zucchero semolato.
Tagliate a fettine sottili l'arancia rimasta, e disponete le fette sul fondo, dando loro una forma a raggiera.
Versate il composto sulle fettine di arancia e infornate in forno caldo a 170° per circa 45 minuti.
La cottura è indicativa, perche come sapete ogni forno cuoce in modo diverso.
Fate sempre la prova stecchino, se esce pulito la torta è pronta, altrimenti continuate la cottura ancora per qualche minuto.
Lasciate intiepidire, capovolgete il dolce su un vassoio e spolverizzate con zucchero a velo.
Provatela perchè è veramente molto buona; è ideale a colazione, a merenda o anche come dessert. Inoltre il profumo di arancia che sprigiona questa torta quando si taglia, mi fa pensare al Natale, all'atmosfera calda e accogliente che si respira nel periodo natalizio nelle nostre case.
Perchè allora non prepararla anche per la vigilia o il pranzo di Natale? Potrebbe essere una bella idea.
Una serena giornata a tutti voi e a presto.