3 marzo 2017

Oggi iniziamo il mese di marzo con un primo piatto mare e monti: dei tonnarelli conditi con una crema di broccoletti siciliani del mio orto e dei gamberi. Un connubio di sapori perfetti che rende questo piatto molto gustoso e di facile preparazione.

Ingredienti per 4 persone:
- 400g di tonnarelli freschi
- 400 g di broccoletti siciliani
- 500 g di gamberi freschi
- Peperoncino
- Olio extra vergine
- 1 spicchio d'aglio
- Sale
- Vino bianco
Preparazione
In una padella con dell'olio extra vergine, uno spicchio d'aglio e del peperoncino, fare saltare i gamberi  puliti per 2/3 minuti e sfumare con  del vino bianco.
Cuocere i broccoletti in acqua salata per 10 minuti, scolarli e metterli nel mixer riducendoli in crema.
Aggiungere ai gamberi e fare insaporire per qualche minuto
Nel frattempo rimettere sul fuoco l'acqua di cottura della verdura e riportarla ad ebollizione.
Cuocere i tonnarelli, scolarli al dente  e mantecarli nel condimento aggiungendo se fosse necessario un mestolo di acqua di cottura.
Servire caldi e buon appetito.
Buon weekend a tutti e alla prossima ricetta.
Bacioni

8 giugno 2016

 Domenica non sapevo cosa cucinare come primo per pranzo. In frigo c'erano  degli gnocchi freschi  e nell'orto  zucchine in abbondanza. Ho deciso allora con queste ultime di prepararci un pesto ed abbinarlo a dei bei gamberi che avevo comprato il giorno prima. E' venuto fuori un piatto veramente goloso egustoso che è piaciuto molto in famiglia.

Ingredienti per 4 persone:
- 3/4 zucchine romanesche
- 700 g di gnocchetti freschi
- 400 g di gamberi
-  Olio extra vergine
- Aglio
- Sale pepe
- Mezza cipolla
- Peperoncino ( facoltativo )
- Vino bianco
- 3/4 cucchiai di parmigiano 
Preparazione:
Lavate le zucchine, tagliatele a rondelle e mettetele in una pentola con dell'olio e la cipolla sminuzzata.  Fate rosolare, aggiungete sale, pepe, un po' d'acqua e fate cuocere  per 5/6 minuti.
Trasferite il composto in un recipiente,  aggiungete dell'olio, parmigiano e con un frullatore a immersione riducete il  tutto a una purea. In una padella versate dell'olio, uno spicchio d' aglio del peperoncino fresco ( se lo gradite ) fate soffriggere e inserite i gamberi puliti. Sfumate con del vino, fate evaporare e lasciate andare per alcuni minuti.Togliete lo specchio d'aglio e il peperoncino, inserite il pesto di zucchine ed infine gli gnocchi che nel frattempo avrete fatto cuocere. Amalgamate bene,  trasferite su un piatto da portata e servite. Rimarrete piacevolmente sorpresi dalla cremosità di questo piatto. Ci vediamo alla prossima ricetta, vi aspetto sempre qui un saluto Fabiola.
Lasciate un commento mi farete felice.

Con questa ricetta partecipo al contest The mistery basket di giugno ideato da " La mia famiglia ai fornelli " e ospitato questo mese dal blog " Un' arbanella di basilico "