17 luglio 2020

L'ananas è spesso presente sulla mia tavola, sia d'inverno che d'estate; tagliata a cubetti e gustata al naturale come piace alla mia famiglia.
Tempo fa però mi è capitato tra le mani una rivista di cucina con una  ricetta con questo frutto molto sfiziosa, l'ho provata e qui in casa hanno gradito molto e così oggi ho deciso di condividerla con tutti voi.

Ingredienti per 4 persone:
- 1 ananas
- 100 g di zucchero a velo

- 1 limone
- 1 cucchiaio di miele d'acacia
- Foglie di menta fresca

Preparazione
Preparate la glassa al limone: in una ciotola versate lo zucchero a velo.
Aggiungete poco succo di limone un cucchiaino alla volta e mescolate con una frusta fino ad ottenere una glassa molto densa.
Potete regolare la consistenza aggiungendo altro zucchero o altro limone.
Nel frattempo pulite l'ananas e tagliatelo a spicchi piuttosto grandi nel senso della lunghezza (ogni metà in 4 spicchi).
Spennellate gli spicchi con un filo di miele.
Fate scaldare molto bene una griglia in ghisa a fiamma alta.
Quando sarà molto calda, fate grigliare le fette di ananas da tutti i lati.
Sistematele su un piatto grande e fatele raffreddare.
Una volta fredde, conditele con un filo di glassa e le foglie di menta e servite.
Un bacione e a presto sempre nella mia cucina.

27 giugno 2020

Quanto amo le ciambelline al vino rosso, una ricetta tipica laziale molto semplice realizzata  con pochi ingredienti ma di una bontà unica.
Io quando vado a mangiare con la mia famiglia ad Ariccia;una località dei castelli romani, come fine pasto le prendo sempre per inzupparle in una deliziosa romanella.
Devo dire però che non avevo non avevo mai provato a farle e così durante il periodo del lockdown mi sono messa all'opera preparando delle  deliziose ciambelline che sono piaciute tantissimo.

Ingredienti per circa 40 ciambelline:
- 600-700 g di farina
- 1 bicchiere di olio extra vergine (circa 200 ml)
- 1 bicchiere di zucchero semolato
- 2 bicchieri di vino rosso (possibilmente dei castelli romani)
- Un pizzico di sale
- Mezzo cucchiaino di lievito per dolci
- Zucchero semolato q. b. per spolverare le ciambelline

Procedimento
Formare una fontana con la farina.
Aggiungere lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
Impastare aggiungendo gradualmente l'olio e il vino.
Lasciare riposare l'impasto per mezz'ora a temperatura ambiente.
Prendere un pezzetto d'impasto lavorarlo dandogli la forma di un cilindro e unire le due estremità formando le ciambelline.
Passarle in una ciotola piena di zucchero semolato bianco e trasferire su una teglia foderata con carta forno.
Cuocere in forno ventilato preriscaldato a 180° per 25-30 minuti e comunque fino a doratura.
Lasciare raffreddare e mangiare, da sole o inzuppate nel vino.
Baci e alla prossima ricetta.