Ciambella zucca stracchino e cioccolato fondente

 6 ottobre 2021

Finalmente dopo tanti mesi ritorno sul mio blog con una nuova ricetta, una ciambella autunnale con la zucca, senza burro, molto golosa e soffice.

Un ortaggio che amo molto, estremamente versatile, ottimo in questa versione con l'aggiunta dello stracchino e del cioccolato fondente.

Perfetta per la colazione, da inzuppare in una tazza di latte, e per una deliziosa merenda.

Ingredienti per uno stampo da 22/24 cm:

- 300 g di farina 00

- 150 g di zucchero

- 150 g di zucca al netto degli scarti

- 150 g di stracchino

- 3 uova

- 80 ml di olio di semi

- 1 cucchiaino d'aroma vaniglia

- 1 cucchiaino scarso di cannella

- 100 g di cioccolato fondente

- Una bustina di lievito per dolci

- Un pizzico di sale

Preparazione

Per prima cosa pulite e tagliate a dadini la zucca.

Fate cuocere nel microonde o in forno e poi riducete in purea con l'aiuto di un frullatore.

Montate le uova con lo zucchero per qualche munito con delle fruste elettriche.

Aggiungere l'olio a filo, lo stracchino a temperatura ambiente, l'aroma vaniglia, un pizzico di sale e per ultimo la zucca sempre lavorando il tutto con le fruste.

Inserite a più riprese la farina con il lievito e la cannella.

Quando il composto è liscio e senza grumi incorporate con una spatola il cioccolato fondente tagliato a pezzetti con un coltello.

Trasferite il tutto in una teglia imburrata e infarinata e cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Buona giornata e speriamo di risentirci presto con una nuova ricetta.