La cucina di Fabiola

2 marzo 2016

Ieri sera per cena ho preparato gli spaghetti al sugo di polpette, un piatto unico, sostanzioso e goloso, che piace a grandi e piccini.
Ingredienti  per le polpette:
-400 g di carne macinata di manzo e suino
-40 g di mollica di pane raffermo
-parmigiano grattugiato 40 g
-1 uovo

-noce moscata
-sale e pepe
  
Preparazione:
-passata di pomodoro 600g
-olio

-scalogno
-sale
-peperoncini facoltativo
Per prima cosa preparate le polpette; in una ciotola grande versate il trito di carne, la mollica di pane ammollata nel latte. Aggiustate di sale e pepe.Grattugiate della noce moscata, unite l'uovo e il parmigiano. Amalgamate tutti gli ingredienti e con le mani prendete un pò di composto e iniziate a formare le polpettine.  In  un tegame mettete dell'olio, lo scalogno tagliato, del peperoncino e fate soffriggere per alcuni minuti, mettete ora le polpette e fatele  rosolare , aggiungete il pomodoro, sale, noce moscata e mezzo bicchiere d'acqua. Lasciate cuocere a fuoco lento per 45 minuti circa.
Lessate gli spaghetti e una volta cotti tuffateli nel sugo di polpette, amalgamate il tutto e servite  immediatamente.