Muffin al caffè e panna

17 marzo 2022

Variando gli ingredienti possiamo realizzare diversi tipi di muffin, io li adoro e nel mio blog trovate tantissime ricette per tutti i gusti.

Oggi vi propongo una versione soffice e molto golosa con caffè, panna fresca e gocce di cioccolato.

Ingredienti per circa 10/12 muffins:

- 250 g di farina 00

- 50 g di amido di mais

- 2 uova

- 220 g di zucchero di canna

- 50 ml di olio di semi

- 250 ml di panna fresca non zuccherata

- 2 cucchiaini di caffè solubile

- 80 g caffè moka ristretto non zuccherato

- 1 bustina di lievito per dolci

- 100 g di gocce di cioccolato

- 1 cucchiaino d'aroma vaniglia

- Un pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola inserite le uova con lo zucchero, l'aroma vaniglia e un pizzico di sale. 

Con una forchetta lavorate brevemente il composto.

Inserite a filo l'olio di semi, la panna fresca, il caffe ristretto e quello solubile sempre mescolando con una forchetta.

In un secondo recipiente versate la farina setacciata, con l'amido di mais e il lievito.

Unite i 2 composti e amalgamate bene.

Alla fine inglobate le gocce di cioccolato, lasciandone circa 20/30 g per la decorazione finale.

Riempite con il composto dei pirottini di carta, e decorate la superficie con le gocce di cioccolato rimaste.

Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti.

Una buona giornata amici e a presto con nuove ricette sempre qui nella mia cucina.