Ciambella cocco e latte condensato

 3 marzo 2022

Ogni tanto per preparare dei dolci utilizzo il latte condensato, perché riesce ad impreziosire le torte rendendole soffici, saporite ed estremamente golose.

Questa volta  ho deciso di abbinarlo a della farina di fiocchi grattugiati di cocco con tante gocce di cioccolato fondente.

Un connubio di sapori e profumi perfetti, che hanno reso questa deliziosa ciambella ottima per la colazione o per una merenda nutriente.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm:

- 200 g  farina 00

- 100 g farina di fiocchi grattugiati di cocco 

- 3 uova 

- 100 ml di olio di semi

- 120 g di zucchero

- 175 ml latte condensato

- 120 g di gocce di cioccolato

- 1 bustina lievito per dolci

- Un pizzico di sale

- 1 cucchiaino d'aroma vaniglia

- Zucchero a velo q.b.

- Farina di fiocchi grattugiati di cocco q.b.

Preparazione

In una ciotola montare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, un pizzico di sale e l'aroma vaniglia, fino ad arrivare ad  un composto chiaro e spumoso.

Aggiungere a filo l'olio di semi e poi il latte condensato.

Inserire a più riprese le due farine con il lievito, sempre mescolando con le fruste.

Per ultimo inglobare 100 g di gocce di cioccolato.

Trasferire il composto in uno stampo per ciambella imburrato ed infarinato.

Ricoprire la superficie con le gocce di cioccolato rimaste e una spolverata di farina di fiocchi grattugiati di cocco.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 170/180° per circa 45/50 minuti (fate sempre la prova stecchino, perché ogni forno cuoce in modo diverso).

Una volta cotta, lasciate raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Una buona giornata a tutti e a presto con nuove ricette.