Torta ricotta e fragole

 21 febbraio 2022

Adoro nei dolci l'abbinamento ricotta e fragole, e quando inizio a trovarle sui banchi del mercato le acquisto sempre, perché in famiglia piacciono a tutti.

Questa di oggi è una torta semplice e genuina, di una morbidezza unica grazie all'utilizzo della ricotta e di una bontà pazzesca.

Perfetta a colazione e a merenda, si presta anche come fine pasto accompagnata se volete da un ciuffo di panna montata.

Allora amici dato che domani  il mio blog compie 6 anni, vi offro virtualmente una fetta di questo dolce.

Ingredienti per una tortiera da 24 cm.:

- 250 g di farina 00

- 50 g. di amido di mais

- 180. di zucchero semolato

- 3 uova

- 250 g. di ricotta

- 400 g di fragole

- 60 ml di olio di semi

- 100 ml di latte

- 1 cucchiaino di aroma vaniglia

- 1 bustina di lievito per dolci

- Buccia grattugiata di 1 limone bio

- Un pizzico di sale

- Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Per prima cosa lavate le fragole e asciugatele bene.

Tagliate la metà a dadini, e le altre a spicchi per la decorazione finale.

In una ciotola inserite le uova, lo zucchero, l'aroma vaniglia, la buccia grattugiata del limone e un pizzico di sale.

Iniziate a montare il composto con delle fruste elettriche per qualche minuto, poi inserite l'olio a filo, il latte ed infine la ricotta ben scolata, sempre mescolando con le fruste.

A questo punto inglobate a più riprese la farina con l'amido e il lievito setacciati e amalgamate bene il tutto.

Per ultimo aggiungete le fragole a dadini.

Trasferite il composto in una teglia imburrata e infarinata.

Decorate la superficie con le fragole rimaste.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45/50 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Una volta fredda, spolverare con zucchero a velo.

Un saluto amici, e a presto sempre qui con nuove ricette.