Fusilli con crema di zucca e salsiccia

15 novembre 2016

Oggi condivido con voi un'altra ricetta con la zucca, grande protagonista in questo periodo delle nostre tavole. Questa volta l'ho utilizzata come condimento di una pasta, insieme a della salsiccia che ben si sposa con la dolcezza di questo ortaggio. Un bel connubio di sapori, che ha dato vita ad un piatto semplice ma molto gustoso, che piace a grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di fusilli trafilati al bronzo (La Molisana)
- 300 g di zucca pulita
- 200 g di salsiccia
- Cipolla rossa
- 1 rametto di rosmarino
- Olio extra vergine
- Sale pepe
- Parmigiano q. b.

Preparazione
In una padella, aggiungete dell'olio, la cipolla sminuzzata, la zucca pulita e tagliata a dadini.
 Fate cuocere aggiungendo man mano un pò d'acqua fino a quando sarà morbida.
Una volta cotta, frullatela e mettetela in una padella, aggiustate di sale e pepe e fate insaporire per un paio di minuti.
In un'altra padella inserite la salsiccia sbriciolata, il rametto di rosmarino, cuocete a fiamma vivace per pochi minuti e unite alla zucca.
Lessate la pasta al dente e mantecate nella padella con la crema di zucca e salsiccia, aggiungendo un pò d'acqua di cottura se ce ne fosse bisogno.
Servite i fusilli con una spolverata di parmigiano e pepe.
Buona giornata a tutti e alla prossima ricetta, bacioni.