Muffin ricotta e more

6 settembre 2016

Buon martedi. Oggi voglio condividere con voi la ricetta per fare dei muffin con ricotta e more. Dei dolcetti semplici, facili da fare ma veramente deliziosi; da gustare a colazione o a merenda. La ricotta nell'impasto li rende molto soffici e l'aggiunta delle more estremanente golosi.
Ingredienti per 6 muffin:
- 120 g di farina
- 120 g di ricotta
- 40 ml di olio di semi
- 1 uovo
- 1 bustina di vanillina paneangeli
- 1/2 bustina di lievito paneangeli
- 70 g di zucchero
- 4 -5 cucchiai di latte
- Un pizzico di sale
- Circa 130 g di more
- Zucchero a velo
Procedimento:
Mescolare la ricotta setacciata con lo zucchero, inserire l'uovo, il latte e l'olio di semi. Girare bene e unire il composto alla farina mescolata con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Amalgamare e per ultimo aggiungere le more leggermente infarinate. Lasciatene qualcuna per decorare i muffin. Inserite dei pirottini di carta in degli stampi per muffin, e riempiteli con l'impasto fino a 3/4. Mettete 3 more sulla superficie. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti fino a che non sono gonfi e dorati. Verificate la cottura in base al vostro forno. Lasciate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo. Un saluto e a presto sempre qui nella mia cucina.