Brisèe di mele smith e marmellata di prugne rosse

26 luglio 2016

Qualche giorno fa avevo voglia di un dolce per la merenda e anche per colazione, ma non volevo preparare qualcosa di molto elaborato, allora con quello che avevo in frigo ho realizzato una torta brisèe di mele Granny smith con marmellata di prugne rosse homemade. Il gusto spiccatamente acidulo delle mele, una qualità che di solito non si usa nei dolci, si sposava benissimo con il dolce della marmellata, lasciando in bocca un sapore piacevole. Una torta leggera e fresca che soddisfa la voglia di dolce senza appesantire, l'ideale quando fa molto caldo.
Ingredienti per uno stampo di 26 cm circa di diametro:
- 1 rotolo di pasta brisèe tonda
- 2 mele smith
- 7/8 cucchiai di marmellata di prugne rosse homemade
- Zucchero di canna q. b.
- Succo di limone
Preparazione:
Per prima cosa srotolate la pasta brisèe e adagiarla con la sua carta forno in uno stampo da crostata. Lavate le mele, privatele del torsolo e tagliatele a spicchi sottili senza togliere la buccia. Mettetele in un vassoio e spruzzate sopra un pò di succo di limone.
Sul fondo della brisèe spalmate la marmellata di prugne, disponete gli spicchi di mele a raggiera e spolverizzate  sopra dello zucchero di canna.
Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 minuti ( la cottura è indicativa, verificatela sempre in base al vostro forno ). Una volta cotta, trasferitela su un vassoio, lasciate raffreddare e gustatela a merenda, a colazione o comunque in qualsiasi momento avete voglia di qualcosa di dolce ma non troppo. Un saluto e a presto, baci Fabiola