Mini millefoglie alle fragole

12 maggio 2016

Buona giornata a tutti. Anche oggi il tempo non è dei migliori e allora cerchiamo di addolcirci un pò la giornata con dei " Mini  Millefoglie alle fragole " farciti con crema chantilly e  fragole. Un connubio sublime tra la sfoglia croccante e la delicatezza della crema con l'aggiunta della nota fresca data dalle fragole.
Ingredienti per 4 mini millefoglie:
- 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
- 8/10 fragole circa
- Zucchero a velo q. b.
- Panna per decorare q. b.
Per la crema chantilly:
- 250 ml di latte
- 25 g di amido di mais
- 150 ml di panna fresca liquida
- 75 g di zucchero
- 3 tuorli
- 1 baccello di vaniglia
Preparazione:
Iniziate preparando la crema. In un pentolino mettete il latte con la bacca di vaniglia incisa a metà e fate riscaldare. Intanto sbattete i tuorli con lo zucchero e aggiungete l'amido di mais. Mescolate bene e quando il latte arriverà quasi a bollore togliete la bacca di vaniglia e versatelo lentamente sul composto di uova mescolando continuamente. Quindi rimettete sul fuoco, mescolando con una frusta per evitare il formarsi di grumi, fino a quando si addenserà. Una volta che la crema si sarà freddata aggiungete delicatamente la panna che avrete precedentemente montato, mescolate e mettete da parte.
Adesso srotolate la pasta sfoglia e con un coppapasta di circa 8 cm, ricavate 12 dischi e forateli con una forchetta, per evitare di farli gonfiare in cottura.
Disponeteli su una teglia rivestita con carta da forno e spolverizzateli con dello zucchero. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20/25 minuti. Una volta cotti, lasciateli raffreddare. A questo punto siete pronti per preparare le vostre millefoglie.
Aiutandovi con un cucchiaio mettete la crema e le fragole tagliate a cubetti sul  primo disco, sovrapponete un secondo disco altra crema e fragole e terminate con un terzo disco liscio di pasta sfoglia spolverizzato con zucchero a velo.  Decorate con panna montata e fragole. Mettete in frigorifero fino al momento di servire. Un abbraccio e ci vediamo alla prossima ricetta. Lasciate un pensiero se passate dalle mie parti. farete una cosa gradita.
Fabiola