Girelle di pane alla curcuma e rosmarino

17 maggio 2016

Non sono molto brava con i prodotti lievitati salati e quindi è difficile che mi cimenta nella preparazione del pane. Volevo però partecipare al contest di panissimo di maggio ospitato da il blog " I biscotti della zia". Ma non con una ricetta dolce, ma giusto appunto con qualcosa di salato. Alla fine ho preparato delle girelle di pane alla curcuma e rosmarino. Il risultato è stato soddisfacente; anche se si può fare sempre meglio. Queste girelle sono molto saporite ideali per un aperitivo, antipasto, snack spezza-fame o anche per un rinfresco. Buone mangiate al naturale , o accompagnate da affettati, formaggi, olive e quant' altro. Sono croccanti fuori e morbide dentro.
Ingredienti per circa 14/15 girelle di pane:
- 250 g di semola rimacinata di grano duro
- 15 g di lievito di birra
- 175  ml di acqua tiepida
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di curcuma
- 1 cucchiaio di olio extra vergine
-  2/3 rametti rosmarino fresco
Preparazione:
Su una spianatoia disporre a fontana la farina, quindi mettere al centro il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, l'olio, la curcuma e il sale. Aggiungete gradualmente l'acqua tiepida  e iniziate ad impastare.
Lavorate il composto fino a farlo diventare omogeneo ed elastico. Metterlo in una ciotola coperto con un panno umido  e farlo lievitare nel forno spento per circa 1 ora e mezza.
Stendete l'impasto in un rettangolo. Spennellatelo con dell'olio extra vergine e cospargete sopra del rosmarino. Arrotolate la sfoglia fino a formare un rotolo e tagliate a fette alte circa un dito di spessore. Adagiate le girelle distanziandole tra di loro, su un teglia rivestita con carta da forno. Spennellate con olio e spargete sopra altro rosmarino. Fate lievitare per altri 30/40 minuti. Infornate a 190° per 15 minuti e a 170° per altri 15 minuti ( comunque regolatevi sempre in base al vostro forno).
Fate raffreddare coperte con un canovaccio. Per evitare che si induriscono, conservatele in un contenitore chiuso.  Buona giornata e alla prossima ricetta. Vi aspetto, Fabiola

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di panissimo ideata da Sandra e Barbara e questo mese ospitata da Consuelo