Torta rustica ricotta e pancetta

23 aprile 2016

Questa torta rustica è la cena di qualche giorno fa. E' quella che ti risolve la serata quando hai degli amici all'ultimo minuto; quando si vuol cucinare qualcosa di sfizioso ma veloce. Io  adoro  le rustiche perchè  si possono preparare in anticipo e mangiare anche fredde.  Adesso che arriva l'estate sono ideali da portare in spiaggia, invece del solito panino. Si possono farcire in mille modi come  più ci piace. Quella che vi propongo oggi ha come ingredienti: ricotta e pancetta.
Ingredienti:
- 1 confezione di pasta brisée

- 350 g di ricotta di pecora
- 80 g di parmigiano grattugiato
- 4 cucchiai di panna da cucina
- 2 uova
- noce moscata
- sale e pepe
- 100 g di pancetta
Preparazione:
Srotolate la pasta brisée e adagiatela in una teglia rivestita con carta da forno. Mettete in una ciotola la ricotta e schiacciatela con una spatola di legno. Stemperatela poi con la panna e incorporateci parmigiano, uova sbattute,  pancetta tagliata a cubetti e amalgamate bene.
Salate e pepate, profumate con una grattugiata di noce moscata e mescolate di nuovo e a lungo per ottenere un composto morbido e liscio.
Versatelo infine nella teglia e con la pasta brisée in eccesso formate delle striscioline sulla superficie.
Infornate per 35/40 minuti circa in forno già caldo a 180°.  Appena sfornata, lasciate che la torta si intiepidisca, poi servite direttamente in tavola. Buon sabato, e un saluto da Fabiola.
Se volete lasciate un messaggio, ne sarei lieta.