Mini plumcake al farro pera e cannella

 19 novembre 2020

Perfetti per la colazione e la merenda di grandi e piccini, questi mini plumcake che oggi vi propongo  sono sofficissimi e profumati alla cannella.

Ho usato per la prima volta la farina di farro, e devo dire che non mi è dispiaciuta affatto anzi abbinarla alla pera è stata una scelta vincente, così come quella di usare del cioccolato fondente per decorare la superficie.

 

Ingredienti per circa 10-12 mini plumcake:

- 120 g di farina di farro

- 30 g di fecola

- 50 g di farina 00

- 100 g di zucchero di canna grezzo

- 2 pere piccole

- 60 ml di olio di semi

- 100 ml di latte 

- 1 uovo

- Mezza bustina di lievito per dolci

- 1 cucchiaino di aroma vaniglia

- 1 cucchiaino di cannella

- Un pizzico di sale

- Circa 30-40 g di cioccolato fondente

Preparazione

In una ciotola inserire le farine, la fecola, lo zucchero, la cannella e il lievito.

A parte sbattere con una forchetta l'uovo con un pizzico di sale, l'olio, il latte e l'aroma vaniglia.

Unire i due composti e lavorarli brevemente.

Tagliare le pere a quadratini e lasciare qualche fettina per la decorazione finale.

Inserire la frutta nel composto e amalgamare.

Trasferire in pirottini di carta e decorare la superficie con uno spicchio di pera sottile e del cioccolato tagliato a scaglie.

Cuocere in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

Una buona giornata e a presto sempre qui nella mia cucina con nuove ricette.