Crostini di mozzarella e alici

25 agosto 2016

Buon giorno a tutti. Oggi vi voglio proporre un antipasto tipico della cucina romana che preparo spesso e che ai miei cari piace molto: " Crostini di mozzarella e alici ". Un piatto semplice, facile, veloce da fare e molto gustoso.
Ingredienti per circa 4 spiedini:
- 150 g di mollica di pane casareccio
- Circa 200 g di mozzarella
- Qualche cucchiaio di latte
- 100 g di burro
- 2 alici sott'olio
- Sale e pepe
Preparazione:
Tagliare la mozzarella a cubetti di circa 4/5 cm di lato e condirla con sale e pepe. A delle fette di pane casareccio togliete la crosta e con la mollica che rimane circa 150 g, ricavate dei cubetti dello stesso formato della mozzarella, circa 20 pezzi. Infilate in degli spiedini di legno, alternando una fetta di pane e una di mozzarella. Io ho messo 5 cubetti di pane e 5 di formaggio, ma se volete potete metterne di più. Disporre gli spiedini in una teglia, spennelarli con circa 30 g di burro fuso e infornate a 200° per circa 10/15minuti ( verificate la cottura in base al vostro forno ).
In un padellino soffriggere il restante burro con le alici pestate; allungate con poco latte bollente e versate questa salsina sugli spiedini disposti in un piatto. Servite caldi e buon appetito. Bacioni e a presto.