Trecce di sfoglia con asparagi

16 giugno 2016

In questo periodo sui banchi del mercato si trovano in abbondanza gli asparagi e quindi cerco sempre di comprarli, anche perchè quando è la loro stagione sono molto più saporiti e hanno un prezzo  più abbordabile. Inoltre questo meraviglioso ortaggio è ricco di fibre vegetali, acido folico e vitamine, sopratutto la A, la C, la E ed alcune del gruppo B. Contiene sali minerali, tra cui il fosforo, il calcio ed il cromo. E' ricco di antiossidanti naturali e la presenza di potassio regola la pressione sanguigna ed aiuta il cuore. Quindi è proprio il caso di mangiarli il più spesso possibile perchè fanno bene alla nostro corpo. Io ho voluto utilizzarli in una ricetta se così si vuol chiamare, facile e veloce da fare ma molto appetitosa e sfiziosa, con la mia adorata pasta sfoglia: " Trecce di sfoglia con asparagi ".
Ingredienti per 16 treccine:
- 16 asparagi
- Un rotolo rettangolare di pasta sfoglia
- Sale
- Parmigiano q. b.
Preparazione:
Pulire gli asparagi togliendo la parte bianca più dura; la loro lunghezza finale deve essere di circa 12-13 cm circa. Lessarli in acqua salata per 7-8 minuti.
Srotolate la pasta sfoglia e con un coltello ricavate 16 strisce larghe 4 cm e lunghe 12-13 cm. Dividete ognuna in 3 parti uguali lasciando la parte alta unita. Mettete al centro di ogni striscia un asparago e del parmigiano grattugiato. Intrecciate le  strisce intorno all'asparago creando delle trecce. Trasferitele su una teglia  ricoperta con carta da forno e spolverizzate con altro parmigiano. Infornate a 190° per circa 20 minuti e comunque fino a quando risulteranno dorate.
Lasciate intiepidire e servite. Sono buone anche fredde, ideali per un aperitivo, un antipasto, una merenda sfiziosa, come finger food o da portare ad un picnic . Un saluto a tutti e ci vediamo presto sempre qui. Fabiola