Muffin e ciambelline, yogurt panna ciliegie

15 giugno 2016

Oggi ho voluto preparare dei muffin e ciambelline per la prima colazione, mettendo nell'impasto dello yogurt bianco, panna fresca e  pezzi di  ciliegie; un frutto che adoro e  abbonda nei mercati in questo periodo. Alla fine ho ottenuto  dei dolcetti soffici al morso, che si scioglievano in bocca e molto golosi grazie anche alla presenza delle ciliegie che hanno dato un valore aggiunto a queste piccole golosità. I miei figli e mio marito li hanno divorati e io mi sono dovuta accontentare di una sola ciambellina rimasta. Naturalmente oltre che per la colazione queste prelibatezze possono essere gustate anche a merenda o con un tè con le amiche.
Ingredienti per circa 6 muffin e 6 ciambelline:
- 200 g di farina
- 125 ml di panna fresca
- 125 ml di yogurt bianco
- 100 g di zucchero
- 2 uova
- 80 g di burro
- 300 g circa di ciliegie
- 1 bustina di vanillina
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- Sale
- Panna montata e qualche ciliegia per decorare
Procedimento:
Amalgamare le uova con lo zucchero, aggiungere il burro fuso,  lo yogurt e  la panna.
A parte mescolare la farina  con il lievito, la vanillina e un pizzico di sale. Inserite le ciliegie denocciolate e versate gradualmente nel composto liquido amalgamando bene. Riempite 6 pirottini per muffin e 6 stampini per ciambelline. Fate cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti ( fate sempre la prova stecchino, perchè ogni forno cuoce in modo diverso ). Fate raffreddare e trasferite su un vassoio,  pronti per essere gustati a colazione. Io siccome sono golosa  ho anche aggiunto su alcuni dolcetti della panna montata con un pezzo di ciliegia, voi potete omettere questo passaggio e lasciarli al naturale, sono buoni comunque e più leggeri. Vi auguro una dolce colazione e ci vediamo molto presto sempre qui, una bacione Fabiola.

Con questa ricetta partecipo al contest " Ci offrite la colazione? " organizzato da Elisabetta e Maria Pia del blog Ma come cucini?!