Ingredienti per circa 30 biscotti:
- 150 g di farina di mais per polenta- 100 g di mandorle tritate al mixer
- 150 g di farina 00
- 50 g di fecola di patate
- 1 uovo+1 tuorlo
- 100 g di burro a temperatura ambiente
- 100 g di zucchero a velo
- buccia di limone biologico grattugiata
- un pizzico di sale
- un pizzico di lievito
- marmellata di albicocche q.b.
- zucchero a velo q.b.
Preparazione:
Mettere su un piano da lavoro le farine, le mandorle tritate finemente, la fecola, lo zucchero, il sale, il lievito. Aggiungere il burro a pezzetti, le uova e la buccia del limone . Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino ad arrivare ad un impasto omogeneo e formare una palla. Avvolgere con della pellicola per alimenti e far riposare in frigorifero per circa 1 ora.
Stendete la frolla a uno spessore di 4mm e ricavate con una formina dei fiori. Sulla metà dei biscotti praticate con un piccolo coppapasta circolare un buco. Disponeteli su una teglia ricoperta da carta da forno. Mettete al centro del fiore della marmellata di albicocche e richiudete con il biscotto bucato. Infornate a 180° per circa 20 minuti. Una volta cotti spolverizzate con dello zucchero a velo. Potete anche usare altri tipi di marmellate. Buona giornata e al prossimo post.
Con questi biscotti partecipo al contest di coccole di dolcezza: Biscotti con farine altre
Questi biscottini hanno una spetto divino e non oso immaginare la loro consistenza con quelle farine così speciali..gnam gnam, mi fai venir voglia di fare nuovamente colazione :-P
RispondiEliminaSi ha sorpreso anche me la consistenza di questo biscotto che preparavo per la prima volta. Buona giornata e alla prossima ricetta.
RispondiEliminaBaci Fabiola
Grazie Fabiola ! Sono contenta che il contest ti abbia ispirato. L'ho pensato proprio con la finalità di stimolare all'uso di farine alternative. Io per prima le udo pochissimo. E ricette come la tua sono la prova che di farina di grano si può usarne meno. Li hai realizzati ad opera d'arte, come quelli delle pasticcerie....e sicuramente più buoni.
RispondiEliminaGrazie mille, spero che questo sia l'inizio di una lunga amicizia di ricette.
EliminaUn bacio Fabiola
Ciao Fabiola, anch'io penso di partecipare a questo contest perché il tema mi piace molto, mio piace l'idea di utilizzare farine che abitualmente non vengono usate e devo dire che tu hai fatto un ottimo lavoro, i tuo biscotti sono bellissimi, complimenti!
RispondiEliminaGrazie mille,e poi questi biscotti sono stati creati con un riciclo: farina per polenta avanzata e mandorle rimaste del periodo natalizio. E' proprio vero che le cose migliori, nascono quando meno te l'aspetti. Buona giornata e alla prossima ricetta.
RispondiEliminaFabiola
Ciao Fabiola, grazie per la tua visita, mi ha fatto molto piacere! Complimenti per il tuo blog e per questi deliziosi biscotti! Buona serata, a presto Vanna!
RispondiEliminaSono contenta che hai avuto il tempo per venire da me. Spero che ci saranno altre visite, teniamoci aggiornate.
RispondiEliminaUn saluto Fabiola
Eccomi finalmente da te! Molto carina la tua "casetta" e questi biscotti mi piacerebbe proprio averne qua ora due o tre ... andrei a preparami un bel tea e ce li puccerei. Bravissima Fabiola. a presto
RispondiEliminaSono contenta che ti sia piaciuta la mia casetta. Passa quando vuoi, sei sempre la benvenuta. Alla prossima ricetta
RispondiEliminaBaci Fabiola
hanno un aspetto magnifico saranno sicuramente sublimi, brava!!!!Baci Sabry
RispondiEliminaGrazie mille, si anche il sapore non era niente male. Buona serata e alla prossima ricetta.
RispondiEliminaUn saluto Fabiola
molto carini e sicuramente deliziosi!
RispondiEliminaGrazie, si sono anche buoni. Buona giornata e alla prossima ricetta. Un saluto Fabiola
RispondiEliminaEhi,favolosi,grazie di essere passata,blog goloso il tuo,un abbraccio,alla prossima
RispondiEliminaEhi,favolosi,grazie di essere passata,blog goloso il tuo,un abbraccio,alla prossima
RispondiEliminaGrazie a te di essere venuta da me. Un saluto e alla prossima ricetta.
RispondiEliminaFabiola