Ciambellone alle carote con yogurt e mandorle

8 febbraio 2022

Il ciambellone è uno dei dolci classici per eccellenza, amato da grandi e piccini e perfetto per la colazione e la merenda.

Quello di oggi è arricchito con carote crude frullate, farina di mandorle, yogurt e gocce di cioccolato.

Una ciambella soffice, golosa, umida al punto giusto e profumata all'arancia.

Ingredienti per un stampo 24 cm.

- 200 g di farina 00

- 100 g di farina di mandorle 

- 300 g di carote frullate

- 125 ml di yogurt bianco

- 120 ml di olio di semi

- 3 uova

- 200 g di zucchero semolato

- 130 g di gocce di cioccolato

- Buccia d'arancia grattugiata bio

- 1 bustina di lievito per dolci

- Un pizzico di sale

- Granella di mandorle q.b.

- Zucchero a velo q.b.

Preparazione

Con un mixer tritate finemente le carote e mettete da parte.

In una ciotola inserite le uova e lo zucchero con l'aggiunta della buccia grattugiata d'arancia.

Lavorate con delle fruste elettriche, fino ad arrivare ad un composto chiaro e spumoso.

Versate a filo l'olio di semi e lo yogurt.

Setacciate le farine con il lievito ed inserite a più riprese nell'impasto.

Alla fine inglobate le carote, amalgamate bene e per ultimo le gocce di cioccolato con un pizzico di sale ( lasciate qualche goccia di cioccolato per la decorazione finale).

Trasferite il composto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato.

Decorate la superficie con granella di mandorle e gocce di cioccolato..

Fate cuocere il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40/50 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Una volta cotto, fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Buona giornata amici, e a presto sempre qui nella mia cucina.