Plumcake integrale con mele e yogurt greco

29 gennaio 2021 

Io amo il plumcake e il suo aspetto morbidissimo, semplice e genuino, che si presta a mille varianti di gusto e ingredienti.

Quello che vi propongo oggi, prevede l'utilizzo della farina integrale, yogurt greco e mele.

Un cake rustico dal  gusto pieno che si scioglie in bocca ad ogni morso; umido al punto giusto e dal profumo inteso di limone e cannella. 

Perfetto per la colazione o la merenda e comunque in qualsiasi momento della vostra giornata desiderate una pausa dolce.

Ingredienti:

- 180 g di farina integrale

- 120 g di farina 00

- 150 g di zucchero

- 150 g di yogurt greco bianco

- 100 ml di olio di semi

- 100 ml di latte

- 3 uova

- La buccia e il succo di 1 limone biologico

- 1 bustina di lievito per dolci

- 1 cucchiaino di cannella

- 2 mele fuji (grandi)

- Un pizzico di sale

- 4-5 noci

Preparazione

Per prima cosa sbucciate le mele e tagliatele a spicchi sottili.

Cospargete con succo di limone e un po' di zucchero.

Sbattete con delle fruste elettriche per qualche minuto le uova con lo zucchero, la buccia grattugiata e il succo di limone.

Aggiungete l'olio di semi, il latte e lo yogurt e amalgamate sempre con le fruste.

Inserite a più riprese le farine, il lievito, la cannella mescolando bene e per ultimo un pizzico di sale.

Imburrate e infarinate uno stampo da plumcake.

Trasferire metà del composto e aggiungete una parte delle mele infilandole in profondità.

Ricoprite con il rimanente impasto, inserite le mele rimaste e le noci spezzettate.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45-50 minuti.

Una serena giornata a tutti e a presto sempre qui nella mia cucina.