Muffin uva nera e cannella

 15 ottobre 2020

Adoro l'uva in questo periodo, e quella che ho utilizzato in questa ricetta era dolcissima.

Questi muffin autunnali soffici e profumati alla cannella, sono perfetti per la colazione, la merenda e per accompagnare il tè del pomeriggio.

Ingredienti per circa 12 muffin:

- 250 g di farina 00

- 125 g di zucchero

- 120 ml di olio di semi

- 150 ml di latte 

- Circa 200-250 g di uva nera

- 2 uova

- 1 cucchiaino di cannella

- 1 cucchiaino di aroma vaniglia

- 1 bustina di lievito per dolci

- Un pizzico di sale

- Zucchero a velo q.b.

Preparazione

In una ciotola inserite la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e la cannella.

In un'altra ciotola aggiungete le uova, l'aroma vaniglia, un pizzico di sale, l'olio di semi, il latte e amalgamate il tutto con una forchetta.

Unite il composto secco con quello liquido e mescolate brevemente.

Per ultimo inglobate al composto l'uva lavata, asciugata e tagliata a pezzetti. (lasciate qualche chicco da mettere sulla superficie dei muffin).

Trasferite l'impasto in pirottini di carta, e decorate con uva.

Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.

Fate raffreddare e spolverate con zucchero a velo.

Buona giornata e a presto con nuove ricette.