Saccottini alla nutella (senza burro)

7 novembre 2017

Svegliarsi al mattino e fare colazione con dei saccottini alla nutella homemade soffici e profumati è veramente il massimo. Il ripieno al cioccolato da la giusta carica di energia per iniziare al meglio la giornata. Ottimi da gustare anche per una golosa merenda e comunque in qualsiasi momento avete voglia di qualcosa di dolce. Provateli, perché piaceranno a tutti.

Ingredienti per circa 10-12 saccottini:
- 250 g di farina 00
- 250 g di farina manitoba
- 15 g di lievito di birra
- 100 ml di olio di semi
- 150 ml di latte
- 75 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 5 g di sale
- 1 tuorlo per spennellare
- Circa 120 g di nutella (o la crema di nocciole che preferite)
- Zucchero a velo q.b. Paneangeli
Preparazione
Versate la farina a fontana sul piano da lavoro, rompete al centro le uova, unite lo zucchero, il sale, l'estratto di vaniglia, il lievito sciolto nel latte tiepido e l'olio di semi, amalgamate gli ingredienti con le mani per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Formate una palla e mettete in una ciotola coperta con pellicola per alimenti a lievitare per 2-3 ore circa in un luogo tiepido, fino al raddoppio del volume.
Trascorso questo tempo, con un matterello tirate la pasta fino a formare un rettangolo.
Tagliate circa 12 strisce e ponete al centro un cucchiaino abbondante  di nutella (io l'ho tenuta in freezer per mezz'ora circa).
Arrotolate le strisce su se stesse  e disponete i saccottini su una placca rivestita con carta forno e lasciate lievitare ancora per 1 ora, sempre in luogo tiepido.
Successivamente spennellate la superficie con il tuorlo sbattuto, e infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa ( la cottura è indicativa, perché ogni forno cuoce in modo diverso).
Lasciate raffreddare e spolverizzate di zucchero a velo.
Per mantenerli morbidi conservateli una volta freddi in sacchetti per alimenti e la mattina passateli nel forno per alcuni minuti,saranno più fragranti e sembreranno appena sfornati.
Auguro una felice giornata a tutti e a presto sempre qui nella mia cucina.
Bacioni