Liquore al cioccolato fondente

20 febbraio 2017

Buon inizio di settimana, oggi voglio condividere con voi la ricetta di  un liquore cremoso aromatizzato al cioccolato fondente che ho realizzato qualche tempo fa.
In famiglia come ho già detto altre volte siamo dei veri amanti di questo cioccolato e quindi questo liquore non poteva non essere gradito.
Ottimo come fine pasto, da gustare in compagnia o anche da regalare ad amici e conoscenti.
Può essere utilizzato per insaporire dolci o guarnire le torte.

Ingredienti per circa 1 litro di liquore:

- 200 ml di alcool a 95°
- 130 gr di cioccolato fondente
- 400 g di zucchero fine
- 250 ml di latte
- 100 ml di panna fresca
- 20 g di cacao amaro (Perugina)
- 1 cucchiaino di essenza di vaniglia
Preparazione
 Riscaldare il latte con la panna e sciogliere dentro il cioccolato tritato.
Aggiungere lo zucchero, il cacao e la vaniglia continuando a mescolare e portando a bollore per pochi minuti, fino ad arrivare ad un composto liscio e omogeneo.
Togliere dal fuoco, filtrare con un colino, fare raffreddare  e inserire l'alcool.
Trasferire il liquore al cioccolato in una bottiglia, chiudere bene e fare riposare in un luogo fresco e asciutto, al buio, per almeno 10 giorni, prima di gustarlo.
Puo essere consumato sia a temperatura ambiente che freddo riposto in frigo.
Si conserva per 2/3 mesi.
Un saluto e a presto con una nuova ricetta.
Bacioni