Fusilli con gamberetti e zucchine

27 maggio 2016

In questo periodo il mio orto è un tripudio di ortaggi, soprattutto le zucchine crescono in grande quantità e sono così tenere e dolci. Cerco quindi il più possibile di utilizzarle nei miei piatti. Ho piantato la zucchina romanesca che è quella che preferisco perché rimane più croccante, soda, meno acquosa e decisamente più saporita rispetto a quella napoletana.
Allora oggi cuciniamo un piatto classico che piace sempre a tutti " Fusilli con gamberetti e Zucchine". "
Ingredienti per 4 persone:
- 400 g di fusilli ( per me Voiello)
- 3/4 zucchine romanesche (del mio orto)
- 300 g di gamberetti sgusciati
- 1/2 cipolla
- Vino bianco
- Olio extra vergine
- Sale e pepe
- 2-3 cucchiai di panna da cucina
Preparazione:
Mettete dell'olio in una padella con della cipolla tritata e  fate rosolare , aggiungete le zucchine tagliate a rodelle e lasciate andare per 5 minuti. Sfumate con del vino bianco, fate evaporare e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Aggiungete a questo punto i gamberetti, salate, pepate e mescolate bene per alcuni minuti. Togliete una parte delle zucchine e frullatele con 2-3 cucchiai di panna. Mettete il composto ottenuto nella padella e amalgamate.Scolate la pasta al dente, versatela nella salsa di zucchine e gamberetti e mantecate bene. Servire immediatamente. Buon appetito e ci sentiamo al prossimo post. Vi aspetto numerosi.
Baci Fabiola

Con questa ricetta partecipo al contest di  "Petrusina" ASPETTANDO L'ESTATE