Sbriciolata alla ricotta e yogurt senza cottura

21 luglio 2020

Questa sbriciolata è un dolce fresco e goloso, perfetto nel periodo estivo quando fa caldo e non si ha voglia di accendere il forno.
Preparata con una base biscotto al cacao ed un cremoso ripieno di ricotta, yogurt, panna e pezzi di cioccolato.
Ottima come dessert o per una deliziosa merenda.

Ingredienti per uno stampo 22-24 cm:
- 350 g biscotti secchi
- 30 g di cacao amaro
- 150 g di burro
Per la farcia:
- 250 g di ricotta
- 125 g di yogurt alla vaniglia
- 200 ml di panna vegetale già zuccherata
- 3-4 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di rum
- 80 g di cioccolato fondente

Preparazione
Tritate finemente in un mixer i biscotti con il cacao.
Aggiungete il burro fuso raffreddato e lavorate con le mani il tutto.
Rivestite lo stampo con carta forno.
Inserite poco di più della metà del composto di biscotti sul fondo, formando anche il bordo tutto intorno.
Compattate bene e mettete in frigo per circa 30 minuti.
Nel frattempo lavorate la ricotta ben sgocciolata con lo zucchero a velo e il liquore.
Aggiungete lo yogurt amalgamando bene.
Montate la panna e inseritela al composto con movimenti dal basso verso l'alto.
Inglobate il cioccolato fondente tagliato con un coltello in piccoli pezzi.
Riprendete dal frigo la base e riempite con la farcia preparata.
Ricoprite la superficie con il composto di biscotti rimasto, formando tante briciole.
Rimettete in frigo per 4-5 ore e tiratela fuori qualche minuto prima di gustarla.
Buona giornata e a presto con nuove ricette.