Biscotti pasquali alle mandorle con frolla all'olio

23 marzo 2018


Avevo voglia di preparare dei biscotti veloci da fare, semplici e genuini senza utilizzare coloranti o pasta di zucchero, ma che comunque fossero in tema con la Pasqua.
Ho trovato e  quindi acquistato delle formine pasquali e ho realizzato questi croccanti e profumati dolcetti a base di mandorle con frolla all'olio.



Ingredienti per circa 60-70 biscotti:
- 150 g di farina di mandorle (per me mandorle
tritate finemente)
- 150 g di farina 00
- 80 ml di olio di semi di arachidi
- 150 g di zucchero semolato
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 5 g di lievito per biscotti
- Buccia grattugiata di 1 limone
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo q.b.

Preparazione
Mettete in una ciotola, lo zucchero, il sale, l'olio, la buccia grattugiata di un limone e l'uovo intero con il tuorlo.
Mescolate e unite man mano le due farine setacciate e il lievito.
Impastate il tutto, fino ad arrivare ad un impasto omogeneo ed elastico.
Essendo una frolla all'olio non c'è bisogno del riposo in frigo e quindi potete stenderla subito aiutandovi con un mattarello ben infarinato.
Create una sfoglia con uno spessore di circa 4 mm.
Tagliate la pasta con i taglia biscotti infarinati leggermente e disponete man mano i dolcetti su una teglia rivestita con carta forno.
Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° per circa 12 minuti e comunque fino a leggera doratura.
Sfornate, lasciate raffreddare e servite i biscotti al naturale o cosparsi di zucchero a velo.
Buon fine settimana e a presto con nuove ricette.
Bacioni Fabiola





8 commenti:

  1. Frolla squisita e presentazione bellissima, bravissima Fabiola. Un abbraccio cara

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  2. Devono essere davvero molto buoni questi biscotti, mi piacciono praticamente tutti i dolci con la farina di mandorle.
    Buon fine settimana anche a te.
    Marina

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  3. Molto carini e sicuramente buonissimi ottima la frolla all'olio di semi !

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  4. Che buoni questi biscottini...la frolla all'olio non l'ho mai provata...mi sa che li proverò!!! Un abbraccio e buona settimana!

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  5. Perfetti per ogni momento della giornata, di certo mettono di buon umore già solo a guardarli. Grazie per la ricetta.
    Buon lunedì e serena settimana. Un bacio. 😘
    Valentina

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  6. Ma che carini, sono deliziosi anche solo sa vedere

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  7. Anche io adoro i biscotti semplici e i tuoi devono essere deliziosi. Le formine sono carinissime! Buona serata.

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  8. Ma che belli...scommetto che sono buonissimi, bella l'idea della frolla all'olio. Un abbraccio Fabiola!!!!

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