Fagottini di pollo con pancetta e scamorza

13 ottobre 2017


E' da tempo che non pubblico sul mio blog un secondo piatto e quindi oggi ho voluto rimediare condividendo questi gustosi fagottini di pollo che ho preparato tempo fa per cena.
Un modo sfizioso di utilizzare questa carne, rendendola molto gustosa.
Ingredienti per 4 persone:
- 8 fettine di petto di pollo
- 120 g di scamorza affumicata
- 1 spicchio d'aglio
- 120 g di pancetta a fettine
- Mezzo bicchiere di vino bianco
- Olio extra vergine q.b.
- Sale q.b.
Preparazione
Battete le fettine di pollo tra 2 fogli di carta da forno per assottigliarle.
Tagliate la scamorza a fettine con un pelapatate.
Stendete le fettine di carne su un tagliere,copritele con la scamorza ridotta a lamelle, poi arrotolate la carne facendo attenzione a tenere ben fermo il ripieno.
Avvolgete ciascun involtino con 2-3 fettine di pancetta e legatelo con 2 giri di spago da cucina.
Scaldate in un padella dell'olio extra vergine, unite l'aglio spellato e cuocetelo finchè sarà dorato.
Aggiungete gli involtini e rosolateli a fiamma viva in modo uniforme.
Sfumate con il vino, lasciate evaporare, aggiustate di sale, coprite e proseguite la cottura a fiamma dolce per circa 20 minuti.
Io ho servito i fagottini adagiandoli su un letto di rucola, ma potete utilizzare anche altri contorni secondo i vostri gusti.
Felice weekend a tutti e ci vediamo presto sempre qui nella mia cucina.
Bacioni
P.S. ricetta vista sulla rivista "Cotto e Mangiato"



13 commenti:

  1. Qui c'è da perdersi, delizia pura !!!

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  2. guarda ho già sbavato prima su fb ed ora continuo ...vado a mangiare mozzarella e insalata :-((( sigh

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  3. Io sono mesi che pubblico solo dolci e lievitati, sei in buona compagnia ;-) in casa mia il pollo va per la maggiore come carne, e ogni idea un po' diversa per culminarlo è la benvenuta. Questi involtini hanno un aspetto super gustoso

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  4. Che buoni...anche a casa mia sono graditissimi, golosità allo stato puro, buon wer cara

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  5. Ma sono buonissimi!!! Mi immagino l'interno con la scamorza filante e mi viene l'acquolina in bocca! Molto appetitosi sul letto di rucola.
    Buon w.e.

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  6. E a chi lo dici Fabiola,credo di aver pubblicato sul blog in nove anni, giusto un paio di ricette.Ma son sempre alla ricerca di idee nuove e questi fagottini mi piacciono tantissimo.Li vedo così appetitosi 😘

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  7. MOlto appetitosi questi fagottini, perfetti!!!

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  8. Penso che possano incontrare il favore di tutti in famiglia!

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  9. Buonissimi, io li adoro !!!!! tanti baci Fabiola

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  10. Mi sembra di sentire il profumo di questi deliziosi fagottini uscire dal monitor! Ottima idea per un pranzo goloso! Li proverò. Un bacio

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  11. Che buoni, sono sicura che a casa mia andrebbero a ruba!

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  12. Un bel modo per presentare in tavola il petto di pollo!!!! Complimenti

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