Pizzette di brisèe con melanzana e scamorza

21 ottobre 2016

Buon venerdi a tutti. Oggi chiudiamo la settimana con delle pizzette di brisèe con melanzana e scamorza. Ideali da  preparare quando si ha poco tempo; facili e veloci sono molto gustose e sfiziose. Ottime come finger food per un aperitivo, un antipasto o da servire ad un buffet per una festa.

Ingredienti per circa 14-16 pizzette:
- 1 rotolo di pasta brisèe
- 1 melanzana grande
- 160 g circa di scamorza bianca
- Olio extra vergine
- Sale

Preparazione:
Lavare la melanzana, tagliare a fette e cuocere su una griglia.
Srotolare la pasta brisèe e con un coppapasta circolare ricavare circa 14-16 dischi.
Tagliare la scamorza a fette e iniziare a comporre le pizzette.
Su una teglia ricoperta con carta forno, mettere un disco di brisèe, una fetta di scamorza, una di melanzana, un pochino d'olio e del sale, continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
Cuocere le pizzette in forno caldo a 200° per circa 15-20 minuti.
Trasferire su un vassoio e gustarle tiepide.
Auguro a tutti voi un buon weekend e ci vediamo alla prossima ricetta.