Ingredienti per 4 persone:- 6 uova ( per me fresche delle mie galline )
- 4 zucchine romanesche ( del mio orto )
- 4/5 cucchiai di parmigiano
- Sale e pepe
- Olio extra vergine
Preparazione:
Pulite le zucchine romanesche e tagliatele a fettine Io uso questa qualità perchè secondo me è più saporita, meno acquosa e rimane più croccante. In una padella antiaderente, mettete dell'olio, le zucchine e fatele cuocere per circa 5/6 minuti a fuoco lento. Intanto in una ciotola rompete le uova aggiungete il parmigiano, sale e pepe, sbattendo il tutto fino ad arrivare ad un composto omogeneo. Quando le zucchine sono cotte versatevi sopra il composto di uova. Fate cuocere a fuoco moderato da un lato, poi coprite la padella con un piatto, girate capovolgendo la frittata sul piatto e lasciandola scivolare di nuovo in padella facendo cuocere anche da quel lato. Una volta cotta trasferite su un piatto da portata e servite. E' buonissima anche fredda tra due belle fette di pane casareccio, per un pranzo veloce. Buona domenica e ci vediamo presto sempre qui, baci Fabiola.
Di zucchine è tra quelle che preferisco!! Buon sabato anche a te! :-***
RispondiEliminaA casa mia la prepariamo spesso perché è buonissima ed è un ottimo modo per utilizzare le zucchine che in questi periodi abbondano!
RispondiEliminaTi auguro una buona giornata e un felice fine settimana.
Buongiorno cara, anche noi la prepariamo spesso. ;) Anche se io non amo molto le uova, la frittata con le zucchine, soprattutto quelle fresche dell'orto del mio papà, mi fa sempre una gran gola! ^_^
RispondiEliminaBuon fine settimana, a presto.
Vale
Una delle mie preferite, insieme a quella di cipolle e a quella di patate, è proprio vero che le cose buone sono le più semplici! Poi con le uova delle tue galline, super! buona domenica Fabi :-)
RispondiEliminaQuesta frittata mi piace proprio tanto...in pochi minuti si prepara un piatto delizioso e sano, grazie , buona serata e un bacione!
RispondiEliminaSi mangia spesso anche a casa mia...buonissima!!!! Un bacio
RispondiEliminaLa frittata di zucchine è in assoluto la mia preferita e non vedo l'ora di raccoglierle domani mattina con i loro fiori x replicarla :-P
RispondiEliminaBuon we Fabiola e a presto <3
Adoro le frittatone come questa ed ora che mi ci fai pensare è un po' di tempo che non la preparo con le zucchine!
RispondiEliminaCara ne approfitto per augurarti buone vacanze perché ad agosto mi prenderò una pausa...un abbraccio :)
è tra quelle che preferisco...molto buona!!
RispondiEliminabaci
è tra quelle che preferisco...molto buona!!
RispondiEliminabaci
le frittate sono una grande risorsa, quella di zucchine è la mia preferita !
RispondiEliminaBuone le frittate con qualsiasi cosa ci metti veloci e gustose. Buona serata
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